Ингредиенты

• 2 запеченных окорочка цесарки
• 1 банка (400 г) нута
• 1 большой сладкий красный перец
• 2 небольших сладких желтых перца
• 1 средняя сладкая красная луковица
• 1 маленький пучок петрушки
• соль, свежемолотый черный перец
• 10-12 ядер очищенного миндаля
• 10-12 ядер очищенного фундука
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 не очень острый сухой перец чили
• 1 соленый крекер
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• крупная морская соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматной ореховой пасты

  Начните с подготовки основы заправки. Раздавите чеснок и мелко порубите листья петрушки. На сухой сковороде обжарьте очищенный перец чили, чеснок и орехи до золотистого цвета. Переместите всё в ступку, добавьте мелко нарубленную петрушку, разломанный крекер и щепотку крупной морской соли. Тщательно растолките до однородной массы.

• Создание густой и насыщенной заправки

  Продолжайте растирать смесь, постепенно вливая оливковое масло, чтобы добиться густой пастообразной консистенции. Если паста слишком густая, можно разбавить её тёплой водой. Оставьте заправку настояться на 25-35 минут, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свой вкус.

• Приготовление печеных перцев

  Расположите сладкие перцы на решётке под грилем или в духовке. Жарьте, периодически переворачивая, пока кожура не станет полностью черной. Поместите их в пластиковый пакет, дайте остыть, затем аккуратно удалите кожицу и семена. Нарежьте мякоть длинными полосками, сохраняя выделившийся сок.

• Подготовка мяса цесарки и дополнительных компонентов

  Снимите мясо цесарки с костей и нарежьте его небольшими кусочками. Отделите листья петрушки от стеблей и мелко порубите. Красный лук очистите и нарежьте тонкими колечками.

• Смешивание нута и заправки

  Откиньте нут на сито, промойте горячей водой и обсушите. Переложите в большую миску. Легко разомните некоторые горошины нута пестиком, но оставьте их целыми. Добавьте приготовленную заправку и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

• Финальная сборка салата

  Добавьте нарезанное мясо цесарки, печеные перцы вместе с их соком, красный лук и петрушку. При необходимости посолите и поперчите по вкусу. Оставьте салат настаиваться около 10 минут перед подачей, чтобы ингредиенты лучше соединились.

Салат из нута с цесаркой - это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря сочетанию белковой цесарки и богатого клетчаткой нута, этот салат становится настоящим источником энергии. Особенно интересным моментом является использование домашней ореховой заправки, которая делает вкус блюда более насыщенным и оригинальным. Этот рецепт станет отличным выбором для повседневного ланча или праздничного фуршета благодаря своей универсальности и простоте приготовления.

Ароматный салат из нута с цесаркой и ореховой заправкой - это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, клетчатки и полезных жиров, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Ореховая заправка добавляет блюду нежность и насыщенность, а свежие овощи придают хруст и освежающий вкус. Цесарка - это необычный ингредиент, который отличается нежностью и низким содержанием жира, что делает блюдо более диетическим. Салат подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности. Кроме того, он легко готовится и может быть приготовлен заранее, что удобно для занятых людей. Ореховая заправка содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Нут - источник растительного белка и волокон, что способствует чувству сытости и улучшению пищеварения. Блюдо можно адаптировать под различные диеты: веганские, вегетарианские или безглютеновые. Интересный факт: цесарка - это вид птицы, родственная курице, но с более тонким и нежным мясом, часто используемая в европейской кухне. Также интересно, что орехи, используемые в заправке, могут быть разными - от миндаля до грецких орехов, что позволяет экспериментировать с вкусом. Однако у этого блюда есть и минусы: ореховая заправка может быть калорийной, поэтому её стоит употреблять умеренно. Также некоторые люди могут быть аллергиками на орехи или нут, что ограничивает возможность его употребления. В целом, этот салат - это яркий пример того, как простые ингредиенты могут создать уникальное и вкусное блюдо, сочетающее в себе питание и удовольствие от еды.