Ингредиенты

• отварной картофель мини – 40 г
• лепешка из чечевичной муки – 1 шт.
• джем из помидоров – 30 г
• кресс-салат для украшения

Для фарша:

• баранина – 2 кг
• сало – 230 г
• лук – 180 г
• вода – 150 г
• соль, перец – по 2 г
• кумин – 1 г
• растительное масло – 2 г
• розмарин – 3 г
• чеснок – 5 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала подготовьте фарш: обжарьте лук на свином сале до мягкости, затем вместе с бараниной пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, тмин, воду и тщательно вымесите до однородности.

• Шаг 2

  Сформируйте аккуратные биточки и обжарьте их на сковороде с растительным маслом, добавив раздавленный чеснок и свежие веточки розмарина для аромата.

• Шаг 3

  Маленькие картофелины после отваривания обжарьте на горячей сковороде до образования золотистой корочки.

• Шаг 4

  На плоской тарелке разместите два биточка, между ними — чечевичную лепешку и жареный картофель. Украсьте композицию кресс-салатом и аккуратно полейте томатным джемом.

Погрузитесь в насыщенный вкус традиционных черноморских биточков, приготовленных из свежей баранины с ароматными специями. Подача с кремом из слабосоленой брынзы, домашним томатным джемом и хрустящей чечевичной лепешкой превращает это блюдо в изысканное гастрономическое удовольствие. Легко и быстро готовится, идеально подходит для праздника или семейного ужина.

Это блюдо — настоящий праздник вкуса и текстур. Баранина богата белком, который необходим для мышечного развития и восстановления организма. Однако стоит учитывать, что баранина содержит больше насыщенных жиров по сравнению с другими видами мяса, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется есть её в умеренных количествах. Свиное сало придаёт сочность фаршу, но также увеличивает общую калорийность блюда. Чеснок и розмарин обладают антибактериальными свойствами и стимулируют иммунитет. Лук и специи усиливают пищеварение и способствуют лучшему усвоению мяса. Томатный джем — источник ликопина и витаминов группы А и С, он помогает нейтрализовать свободные радикалы в организме. Кресс-салат добавляет блюду свежести и содержит микроэлементы, такие как железо и калий. Картофель обеспечивает организм углеводами и калием, но повышает гликемический индекс блюда. Чечевичная лепешка — хороший источник растительных белков и клетчатки, что особенно важно для людей, следящих за здоровым питанием. Интересно, что сочетание баранины с брынзой напоминает собой древние традиции кавказской кухни, где мясо часто подавали с сыром. Также стоит отметить, что такое блюдо может стать отличной основой для гастрономического путешествия по Черноморскому побережью. Важно помнить, что хотя блюдо вкусное и питательное, его лучше не употреблять на ночь из-за высокой калорийности и плотности мяса. Тем не менее, как вариант ужина или обеда — идеальный выбор. Особенно приятно есть такое блюдо в холодное время года — оно согревает и даёт чувство сытости надолго.