Ингредиенты

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ст.
• простокваша - 1 ст.
• сода - 1 ч. л.
• масло сливочное - 100 г
• яблоко - 1 шт.
• мука - 3 ст.
• сахар тростниковый - 120 г
• овсяные хлопья - 100 г
• сахарная пудра - 1 ст.
• сок лимонный - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло (150 г), простоквашу и соду. Перемешайте до однородности с помощью венчика.




• Шаг 2: Добавление муки

  Постепенно всыпьте 2 стакана муки, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться достаточно густым.




• Шаг 3: Сливочная крошка

  Для приготовления крошки смешайте тростниковый сахар (130 г), овсяные хлопья (90 г), 1 стакан муки и кусочки холодного сливочного масла (100 г). Перетрите руками до получения рассыпчатой массы.




• Шаг 4: Формирование

  Выложите тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом или смазанную маслом. Равномерно распределите. Поверх выложите нарезанные дольками яблоки.




• Шаг 5: Крошка сверху

  Засыпьте заготовку подготовленной сливочной крошкой, равномерно распределив по всей поверхности.




• Шаг 6: Выпечка

  Отправьте форму в разогретую духовку до температуры 180 °C. Выпекайте примерно 60 минут, до золотистого цвета и пропеченности внутри.




• Шаг 7: Глазурь

  После выпечки дайте шарлотке немного остыть. Тем временем приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру (1 стакан) с лимонным соком (2 ст. л.). Полейте остывший пирог сверху. Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию нежный и воздушный десерт — шарлотка на простокваше с аппетитной сливочной крошкой. Этот рецепт сочетает в себе классическую основу и оригинальное дополнение, которое придаст выпечке особую хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Простокваша делает тесто мягче, а сливочная крошка — хрустящей и ароматной. Время приготовления — около часа, а сложность — минимальная. Подойдёт для любого случая: семейного ужина, чаепития или праздника. Используйте свежие яблоки и качественные ингредиенты, чтобы получить максимальное удовольствие от десерта.

Шарлотка на простокваше — это отличный вариант домашней выпечки, сочетающей приятный вкус и некоторые полезные свойства. Простокваша положительно влияет на пищеварение благодаря содержанию молочных бактерий. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара и жиров, что делает пирог довольно калорийным. Благодаря яблокам в блюде есть клетчатка и витамины, но их количество невелико по сравнению с общим объёмом теста и крошки. Мука и сахар повышают гликемический индекс этого десерта, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Сливочное масло богато витаминами A и D, но также содержит насыщенные жиры, которые могут быть вредны в больших объёмах. Овсяные хлопья в крошке добавляют клетчатку и делают её более полезной, чем обычная песочная основа. Лимонная глазурь придаёт свежесть и немного витамина C, хотя сама по себе тоже состоит в основном из сахара. Если хочется сделать блюдо более диетическим, можно заменить часть сахара на стевию или использовать цельнозерновую муку. Общая польза от такого пирога скорее эмоциональная — он поднимает настроение и создаёт ощущение уюта. Это хороший вариант для семейного чаепития, но не стоит рассматривать его как полезное питание. Важно помнить, что любая выпечка требует умеренности, особенно если вы следите за фигурой или здоровьем. Шарлотка на простокваше — это компромисс между вкусом и небольшим шагом в сторону более мягких ингредиентов. Она подойдёт даже тем, кто обычно не любит слишком сладкие десерты. Аромат яблок и корицы, который можно добавить дополнительно, создаёт настоящий дух домашнего уюта. Такой пирог можно подать с чаем, кофе или домашним йогуртом, сделав его частью полноценного завтрака.