Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Нарежьте свинину небольшими кусочками. Разогрейте казан с растительным маслом, выложите мясо и обжарьте до золотистой корочки. Посолите и добавьте паприку и щепотку красного перца.

• Шаг 2: Обжарка овощей

  Пока мясо жарится, нарежьте лук, болгарский перец и редьку тонкой соломкой. Добавьте их к мясу и обжаривайте вместе около 3 минут на высоком огне, чтобы овощи сохранили хрусткость.

• Шаг 3: Тушение ваджи

  Влейте томаты в собственном соку и влейте бульон. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 40 минут. За 5 минут до окончания добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень.

• Шаг 4: Сборка блюда

  Лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Выложите её в глубокие тарелки, залейте горячей ваджей. Украсьте сверху свежей зеленью по желанию.

Лагман — это национальное среднеазиатское блюдо, которое благодаря своему составу можно отнести как к первым, так и ко вторым блюдам. Основная разница заключается в консистенции соуса (ваджи): жидкий вариант делает его похожим на суп, а густой — на полноценное горячее. Блюдо состоит из трех ключевых компонентов: домашней или покупной лапши, мясного соуса с овощами и специй, создающих неповторимый вкус. Для приготовления традиционно используют баранину, но отлично подходит и свинина. Лагман придется по душе всем любителям сытных и пряных блюд.

Лагман с сочной свининой — отличный выбор для тех, кто любит сытные и ароматные блюда. Основные плюсы этого рецепта — насыщенный вкус, простота приготовления и возможность адаптировать под доступные продукты. Лапша даёт чувство сытости, а свинина обеспечивает организм белком и важными аминокислотами. Овощи добавляют пищевые волокна и витамины, особенно много в них антиоксидантов. Однако стоит отметить, что блюдо достаточно калорийное и может быть жирноватым из-за использования мяса и масла. Для более диетического варианта можно заменить свинину на курятину или постное мясо, а также снизить количество масла при обжарке. Интересный факт: в разных регионах Узбекистана лагман готовят по-разному — есть варианты с тыквой, картофелем и даже рыбой. Также в некоторых традиционных семьях вместо лапши используют плов, создавая уникальную комбинацию. Благодаря использованию множества специй, лагман способствует улучшению пищеварения и стимуляции аппетита. Однако, как и у любого блюда, здесь важно чувство меры — особенно если вы следите за весом или уровнем холестерина. При правильной порции и балансе с другими продуктами лагман может стать полноценным и полезным ужином. А ещё он идеально подходит для семейного стола и создаёт уютную атмосферу за счёт тепла и аромата.