Ингредиенты

• цыплёнок 1 шт.
• растительное масло или жир 3 ст.л.
• лук 2 ст.л.
• чеснок 2 дольки
• карри 1 ст.л.
• вода или мясной бульон 300 мл
• соль 1,5 ч.л.
• лимон 1 щепотка(и)
• томат-пюре(по-желанию) 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его мелкими полукольцами. Чеснок очистите и раздавите ножом до состояния кашицы.




• Шаг 2

  Налейте масло или жир в глубокую сковороду или сотейник, нагрейте его на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 2–3 минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.




• Шаг 3

  Всыпьте карри и перемешайте. Тушите смесь ещё 3–4 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.




• Шаг 4

  Добавьте порционно нарезанного цыплёнка, хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось пряной массой. Налейте бульон или воду и доведите до слабого кипения. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 60 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.




• Шаг 5

  Если хотите получить более насыщенный вкус и яркий цвет, добавьте томатное пюре через 15 минут после начала тушения.

• Шаг 6

  За несколько минут до окончания приготовления посолите блюдо по вкусу. Перед подачей сбрызните лимонным соком. Подавайте цыплёнка карри по-мадрасски с отварным рисом или индийским хлебом на ваш выбор. Приятного аппетита!

Цыплёнок карри по-мадрасски — это классическое блюдо южно-индийской кухни, известное своими насыщенными вкусами и богатыми ароматами. Основу рецепта составляют свежие специи, такие как карри, чеснок и лук, которые создают неповторимый вкус. Мясо цыплёнка становится особенно нежным благодаря длительному тушению в пряном соусе. Это блюдо идеально подойдёт для тех, кто любит острую и ароматную еду. Подавайте его с рисом или индийским хлебом, чтобы наслаждаться каждым кусочком. Цыплёнок карри по-мадрасски — отличный выбор для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Приготовьте этот пряный деликатес дома и удивите близких новым вкусовым опытом.

Цыплёнок карри по-мадрасски — блюдо, сочетающее в себе не только богатство вкуса, но и множество полезных веществ. Куриное мясо является источником легкоусвояемого белка, необходимого для строительства мышечных тканей и поддержания энергетического баланса. Карри, основа этого блюда, содержит куркуму, которая известна своими противовоспалительными свойствами и способностью улучшать пищеварение. Лук и чеснок добавляют антиоксидантную защиту и помогают укреплять иммунитет. Однако стоит учитывать, что при частом употреблении острых специй возможны раздражения желудка у чувствительных людей. Также важно контролировать количество масла и соли, чтобы сохранить блюдо здоровым. Благодаря использованию воды или бульона, карри остаётся сочным и питательным. Если добавлять овощи, можно значительно повысить содержание клетчатки и витаминов. Интересно, что название «карри» происходит не от конкретной специи, а от общего термина для множества индийских блюд с соусом. Каждая семья имеет свою версию карри, которую передают из поколения в поколение. В Южной Индии принято использовать больше местных трав и зелени, таких как куркума, кориандр и кари-листья. Это делает карри по-мадрасски особенно ароматным и уникальным. Блюдо прекрасно сочетается с рисом и индийскими хлебами, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Готовить его можно как на повседневный стол, так и на торжество — всегда будет восхищать гостей и близких.