Ингредиенты

Для начинки:

• курага 100 г
• вареная сгущенка (густая) 250 г
• половинки грецкого ореха 12 шт.

Для посыпки:

• сахар 50 г
• вишневый сок 100 г
• сироп или яблочный сок с добавлением желтого красителя 100 г

Для теста:

• яйца куриные 2 шт.
• сахар 150 г
• масло сливочное 82,5% 60 г
• сметана 60 г
• мука 300 г
• разрыхлитель 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте в миске куриные яйца с сахаром до воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а смесь увеличиться в объёме. Добавьте размягчённое сливочное масло и продолжите взбивать. Затем влейте сметану и тщательно перемешайте.




• Шаг 2

  Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Не стоит его перекручивать, чтобы выпечка сохранила воздушность.




• Шаг 3

  Сформируйте шарики теста весом около 37 грамм каждый, смачивая руки водой, чтобы тесто не прилипало. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.




• Шаг 4

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 10–12 минут. Готовые изделия должны слегка зарумяниться.




• Шаг 5

  Как только печенье остынет немного, аккуратно сделайте углубление в каждом шарике с помощью обратной стороны чайной ложки.




• Шаг 6

  Для начинки измельчите курагу в блендере до однородности и смешайте с варёной сгущёнкой. Наполните этим составом углубления в каждой половинке. На одну из половинок положите половинку грецкого ореха как «косточку».




• Шаг 7

  Соедините половинки, аккуратно прижимая их друг к другу. Поставьте заготовки в холодильник на полчаса, чтобы они хорошо схватились.




• Шаг 8

  Приготовьте две ёмкости с жидкостью для окрашивания: красную (вишнёвый сок) и жёлтую (сироп с пищевым красителем). Также подготовьте мелкий сахар для обсыпки.




• Шаг 9

  Обмакните каждое пирожное сначала в жёлтую жидкость, затем частично — в красную, создавая эффект кожуры персика. После этого окуните его в сахарный песок. Лишний сок можно промокнуть бумажным полотенцем.




• Шаг 10

  Ваш десерт готов! Подавайте пирожные «Персики» к чаю или кофе, украсив по желанию листиками мяты.

Пирожные «Персики» — это восхитительный десерт, напоминающий о детстве и уютных чаепитиях. Эти миниатюрные лакомства готовятся из мягкого песочного теста, а внутри них скрывается сочная начинка из варёной сгущёнки и кураги. Грецкий орех играет роль косточки, добавляя текстуру и глубину вкуса. Поверхность изделий покрыта сахарной глазурью, имитирующей кожицу спелого персика. Рецепт прост в исполнении, но выглядит очень празднично. Подходит для любого случая — от семейного ужина до торжественного застолья.

Эти пирожные «Персики» сочетают в себе не только невероятный вкус, но и некоторые полезные свойства. Курага — отличный источник калия, который полезен для сердечно-сосудистой системы, а также содержит витамин А, важный для зрения и кожи. Грецкий орех добавляет ореховый вкус и является источником полезных омега-3 жиров, которые поддерживают работу мозга. Однако, стоит отметить высокое содержание сахара и жиров, особенно благодаря сливочному маслу и сгущёнке. Это делает пирожные довольно калорийными, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Если хотите сделать их чуть диетичнее, можно использовать фруктовые пюре вместо масла и заменить часть сахара на стевию. Интересный факт: форма пирожного, напоминающая персик, не только эстетически приятна, но и создаёт ощущение свежести и лета. Также интересно то, что сочетание желтого и красного цвета придаёт десерту вид натурального фрукта, что может быть особенно привлекательно для детей. Такие пирожные отлично подходят как для праздника, так и для семейного чаепития. Они долго сохраняют свежесть, если хранятся в герметичной упаковке. Благодаря своей форме и оформлению они могут стать украшением любого стола. Ещё один плюс — относительно простой процесс приготовления, который под силу даже начинающим хозяйкам. И всё же, несмотря на всю красоту и вкус, важно помнить, что это всё-таки десерт, и его стоит есть с умом.