Ингредиенты

• семечки очищенные 50 г
• манная крупа 250 г
• сливочное масло 125 г
• молоко 250 мл
• тростниковый сахар 200 г
• корица 1/2 ч. л.
• ядра грецких орехов
• красная смородина на веточках

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжаривание семечек

  Возьмите очищенные семечки (около 55 г) и обжарьте их на сухой горячей сковороде до золотистого цвета и появления приятного аромата. Тем временем растопите сливочное масло (130 г) в толстостенной кастрюле. Добавьте обжаренные семечки в масло и хорошо перемешайте.

• Шаг 2: Обжаривание манки

  Засыпьте в масляную смесь манную крупу (275 г). Варите на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не допустить комочков. Продолжайте процесс около 22–25 минут, пока масса не станет золотисто-коричневой и не начнет источать ореховый аромат.

• Шаг 3: Добавление жидкости и сахара

  Влейте в смесь молоко (275 мл) и коричневый сахар (210 г). Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока вся жидкость не впитается, а консистенция не станет густой и однородной. В завершение добавьте молотую корицу (примерно 1 ч. л.) и хорошенько перемешайте.

• Шаг 4: Формирование и украшение

  Готовую массу переложите в подготовленную форму или контейнер, разровняйте поверхность ложкой. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на пару часов для застывания. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки. Украшайте каждую порцию рублеными грецкими орехами и свежими ягодами красной смородины. По желанию можно добавить немного кокосовой стружки для дополнительного аромата.

Эта халва — прекрасное сочетание вкуса и пользы, хотя и относится к калорийным десертам. Манная крупа содержит углеводы, которые дают энергию, а также некоторое количество белка и железа. Сливочное масло добавляет жиров, необходимых организму, но стоит помнить, что это насыщенные жиры, поэтому умеренность важна. Семечки и грецкие орехи богаты полезными ненасыщенными жирами, витамином Е и Омега-3, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Коричневый сахар содержит больше минералов, чем белый, но всё же остаётся источником простых углеводов. Ягоды смородины придают блюду антиоксиданты и витамин С, что помогает укрепить иммунитет. Однако, из-за высокого содержания сахара и жира, эту халву не стоит употреблять в больших количествах, особенно людям с лишним весом или диабетом. В целом, это отличный вариант для праздника или угощения, но лучше есть её редко и маленькими порциями. Также важно, что все ингредиенты натуральные, без искусственных добавок. Халва может стать источником энергии перед тренировкой или в холодное время года. Но при частом употреблении она может способствовать набору веса. Для более полезного варианта можно заменить часть сахара на мёд и использовать растительное масло вместо сливочного. Такой подход сделает блюдо чуть легче и полезнее. В любом случае, халва — это праздник на столе, согревающий душу и создающий атмосферу уюта.