Ингредиенты

• 1 утиная грудка на коже - 180 г
• клубника свежая - 75 г
• огурец свежий - 5 г
• семена спельты (полбы)- 10 г
• сыр твердый - 10 г
• мини шпинат - 2 г
• кресс -салат - 1 г
• соль - 5 г

Для апельсиново-маковой заправки:

• сок апельсина- 50г
• масло арахисовое- 50г
• горчица дижонская - 20г
• мед - 45 г
• имбирь тертый -10г
• мак - 10г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте апельсиново-маковую заправку: смешайте апельсиновый сок, арахисовое масло, дижонскую горчицу, мед, тертый имбирь и мак до однородности. Заправьте этой смесью нарезанную клубнику.

• Шаг 2

  На коже утиной грудки сделайте решетчатые надрезы. Натрите мясо солью и перцем, затем выложите кожей вниз на раскалённую сухую сковороду. Жарьте около 3–4 минут до хрустящей корочки.

• Шаг 3

  Переверните утку и обжарьте еще 1–2 минуты. Затем поместите ее в предварительно разогретую духовку до 180°C на 8–10 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.

• Шаг 4

  В миске смешайте клубнику с тертым сыром, тонко нарезанным огурцом, шпинатом и кресс-салатом.

• Шаг 5

  Нарежьте утиную грудку поперек волокон ломтиками. Выложите мясо на тарелку вместе с клубничным салатом и рядом добавьте пророщенные семена спельты для интересной текстуры.

Это изысканное блюдо сочетает в себе сочную утиную грудку, обжаренную до золотистой корочки, с освежающим клубничным салатом и ароматной апельсиново-маковой заправкой. Пророщенные семена спельты добавляют текстуру и легкую ореховость, а свежие травы придают блюду яркость и свежесть. Идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества, яркие вкусы и оригинальные ингредиенты. Утиное мясо — источник белка, витаминов группы B и железа, что делает его полезным для мышечной массы и энергии. Клубника богата антиоксидантами и витамином C, способствует здоровью кожи и иммунитету. Огурец и шпинат добавляют клетчатку и витамины, а пророщенные семена спельты дают дополнительный источник растительного белка и минералов. Апельсиново-маковая заправка содержит полезные жиры из арахисового масла и меда, что помогает усвоению витаминов. Однако, важно учитывать, что арахисовое масло и мед содержат калории, поэтому их количество лучше контролировать. Блюдо может быть немного жирным из-за утиного мяса, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит разнообразие вкусов и натуральные продукты.