Ингредиенты

• 6 куриных окорок
• 200 г бекона
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки, нарезанные кубиками
• 3 лавровых листа
• 3 веточки тимьяна
• 200 г консервированных кусочками помидоров в собственном соку
• 750 мл красного вина
• 1 стакан куриного бульона или воды
• 3 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 250 г муки
• 140 г холодного сливочного масла
• 50-75 мл воды
• 2 ст. л. измельченной зелени (петрушка, тимьян, зеленый лук)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки овощей: очистите лук, нарежьте его кубиками, морковь – тонкими кружочками. Нарежьте бекон на небольшие кусочки, чтобы он равномерно распределялся по блюду.

• Обработка курицы

  Разделите куриные окорочка на бедро и голень, удалив кожу. В пакете смешайте муку с солью и перцем, добавьте кусочки курицы и хорошо встряхните, чтобы они были равномерно покрыты.

• Обжарка и тушение

  Разогрейте оливковое масло в кастрюле или утятнице. Обжарьте курицу партиями до золотистого цвета, затем переложите на тарелку. Добавьте немного масла, положите бекон, лук и морковь, посыпьте тимьяном и готовьте 8–12 минут до мягкости овощей.

• Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 180°С. Верните курицу в кастрюлю, добавьте помидоры и лавровый лист, влейте вино. Залейте жидкостью так, чтобы она полностью покрывала курицу. Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте 25 минут. После этого снимите крышку и выпекайте еще 15 минут.

• Приготовление булочек

  Для булочек смешайте сливочное масло кубиками с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. Добавьте соль, перец, зелень и влейте воду, чтобы собрать тесто в шар. Разделите его на порции размером с мячик для пинг-понга.

• Финальная выпечка

  Выложите булочки поверх курицы, верните кастрюлю в духовку и выпекайте 25 минут, пока они не станут светло-золотистыми. Проверьте готовность деревянной палочкой. Подавайте горячим вместе с булочками.

Жаркое из курицы с булочками — это идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Оно сочетает в себе нежную курицу, приправленную специями, сочные овощи и хрустящие булочки. Приготовление занимает около полутора часов, но результат стоит потраченного времени. Благодаря использованию красного вина и томатов блюдо получается особенно ароматным и насыщенным. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и безупречному вкусу.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, курица — источник белка, который помогает в восстановлении мышц и поддержании энергии. Овощи, особенно морковь и лук, содержат витамин А и антиоксиданты, которые полезны для иммунитета и зрения. Булочки, приготовленные из теста, обеспечивают необходимые углеводы и дают чувство сытости. Однако, стоит учитывать, что в этом рецепте используется масло и вино, что может увеличить калорийность блюда. Также важно не пересолить, особенно если есть дети или люди с повышенным давлением. Интересно, что жаркое из курицы часто подают в домашних условиях, но также встречается в некоторых ресторанах как вариант для семейного ужина. Еще один интересный факт: в старину блюда, готовившиеся в казане или утятнице, считались символом гостеприимства и уюта. Такие рецепты передавались из поколения в поколение и остаются популярными по сей день.