Классическое жаркое из курицы с ароматными булочками

Ингредиенты

• 6 куриных окорочков
• 220 г бекона
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки, нарезанные кубиками
• 3 лавровых листа
• 3 веточки тимьяна
• 210 г консервированных кусочками помидоров в собственном соку
• 825 мл красного вина
• 1 стакан куриного бульона или воды
• 3 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 275 г муки
• 154 г холодного сливочного масла
• 55-80 мл воды
• 2 ст. л. измельченной зелени (петрушка, тимьян, зеленый лук)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук кубиками, морковь – кружочками. Также нарежьте бекон небольшими кусочками.

• Шаг 2

  Разрежьте куриные окорочка на бедро и голень по суставу, удалив кожу. Смешайте муку с солью и перцем в пакете, добавьте кусочки курицы и хорошенько встряхните для равномерного покрытия.

• Шаг 3

  Нагрейте оливковое масло в кастрюле с крышкой или утятнице. Обжарьте кусочки курицы партиями до золотистого цвета, после чего переложите их на тарелку. Добавьте немного масла, затем положите бекон, лук и морковь, посыпьте тимьяном и готовьте 8–12 минут на среднем огне до мягкости лука.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 180°С. Верните курицу в кастрюлю, добавьте помидоры и лавровый лист, влейте вино. Залейте жидкостью так, чтобы она полностью покрывала курицу. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку на 25 минут. После этого снимите крышку и запекайте еще 15 минут.

• Шаг 5

  Приготовьте тесто для булочек. Нарежьте сливочное масло кубиками и перемешайте его с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. Добавьте соль, перец, зелень и влейте воду, чтобы собрать тесто в шар. Разделите его на порции размером с мячик для пинг-понга.

• Шаг 6

  Выложите булочки поверх курицы, верните кастрюлю в духовку и выпекайте 25 минут, пока они не станут светло-золотистыми. Проверьте готовность деревянной палочкой. Подавайте горячим вместе с булочками.