Ингредиенты

• куриное филе 1 кг
• панировочные сухари 150 г
• сливочное масло 150 г
• яйца 2 шт.
• шампиньоны 300 г
• чеснок 2 шт.
• укроп 1 пучок
• молоко 100 мл
• масло растительное 400 мл
• специи и соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление начинки

  Для начала приготовьте начинку. Взяв мягкое сливочное масло, смешайте его с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом. Полученную массу тщательно перемешайте, выложите в виде колбаски на пищевую плёнку, заверните и поместите в морозильную камеру минимум на 30 минут.

• Шаг 2: Подготовка куриного филе

  Куриное филе хорошенько отбейте с обеих сторон до толщины около 5 мм. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3: Обжарка грибов

  На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанные шампиньоны вместе с мелко порезанным луком. Готовьте на среднем огне 10–15 минут до полной готовности и испарения жидкости.

• Шаг 4: Формирование котлет

  Выньте замороженную начинку из холодильника, нарежьте на кусочки длиной 5–7 см. Положите по одному кусочку вместе с грибной смесью на каждый кусочек куриного филе, аккуратно защипните края и придайте форму котлеты.

• Шаг 5: Панировка котлет

  В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Обмакивайте каждую котлету в эту смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка придавая продолговатую форму.

• Шаг 6: Жарка котлет

  Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и нагрейте до появления первых пузырьков. Аккуратно положите котлеты и обжарьте их со всех сторон до красивой золотистой корочки.

• Шаг 7: Доведение до готовности в духовке

  Готовые котлеты выложите на противень, застеленный пергаментом или пищевой плёнкой, и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 °С на 10–12 минут, чтобы мясо стало более сочным и полностью проваренным.

Эти ароматные котлеты по-киевски с грибной начинкой — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание вкуса и питательности. Плюсы рецепта в том, что он позволяет использовать доступные продукты и при этом получается очень вкусно. Котлеты получаются сочными благодаря начинке из сливочного масла и грибов, а хрустящая панировка делает их особенно аппетитными. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании котлет. Также стоит учитывать, что грибы могут быть не всем по вкусу. Интересно, что куриное филе в этом рецепте используется в сочетании с классической начинкой, что добавляет блюду нотку экзотики. Это блюдо хорошо подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола. Его можно легко адаптировать под различные диеты, например, заменив панировку на более здоровую. Главное — следовать инструкциям и не экономить на качественных ингредиентах.