Ингредиенты

• 6 мелких молодых кабачков
• 120 г брынзы
• 100 г руколы
• сок 1 лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка кабачков

  Молодые кабачки не нужно чистить, достаточно тщательно вымыть их под проточной водой. Нарежьте их тонкими кружочками или полукольцами. Посолите их и перемешайте, чтобы жидкость быстрее вышла. Оставьте в дуршлаге на 20 минут.




• Приготовление заправки

  В глубокой миске смешайте оливковое масло первого отжима с лимонным соком. Добавьте немного черного перца и по желанию — щепотку соли. Можно также включить измельченный чеснок для усиления вкуса.




• Сборка салата

  В большой миске аккуратно соедините кабачки с руколой и заправкой. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить листья. Распределите по тарелкам и украсьте крошкой брынзы перед подачей.

Салат из молодых кабачков - идеальное решение для летнего меню. Это блюдо не только быстро готовится, но и богато витаминами. Включите его в свой рацион и наслаждайтесь свежестью натуральных продуктов. Рецепт универсален и отлично дополняет как легкие закуски, так и сытные горячие блюда.

Освежающий летний салат с молодыми кабачками, брынзой и руколой — это не просто легкое блюдо, а настоящий праздник для вкуса. Его плюсы заключаются в низкой калорийности и высоком содержании витаминов и минералов, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Молодые кабачки, которые используются в этом салате, содержат мало жира и много воды, что помогает поддерживать гидратацию в жаркую погоду. Брынза добавляет белок и кальций, способствуя укреплению костей и мышц. Рукола богата антиоксидантами, что положительно влияет на иммунитет. Заправка из оливкового масла и лимонного сока не только придает блюду яркий вкус, но и содержит полезные жиры, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы. Еще один плюс — простота приготовления, которое занимает всего около 20 минут. Это блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, сделать безглютеновым или веганским. Однако у него есть и минусы: некоторые люди могут быть чувствительны к брынзе, особенно если она слишком соленая. Также стоит учитывать, что молодые кабачки имеют слабый вкус, поэтому их нужно хорошо заправлять, чтобы не было пресно. Интересный факт: молодые кабачки, как и тыквы, относятся к семейству тыквенных, и их можно использовать в разных блюдах — от супов до выпечки. Еще один интересный момент: рукола часто используется в итальянской кухне и считается «зеленью для любви» благодаря своему островатому вкусу. Салат также может быть хорошим дополнением к рыбным или мясным блюдам, создавая баланс между тяжелыми и легкими продуктами. В некоторых регионах России этот салат готовят с добавлением огурцов или помидоров, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на простоту, он может стать изюминкой любого стола, особенно в летнее время.