Ингредиенты

• 400 г филе зубатки или горбуши горячего копчения
• 300 г мини-кальмаров
• 1 стакан булгура
• 2 огурца
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький пучок укропа
• 1 средний пучок зеленого лука
• 100 г маслин без косточек
• 1 маленький лимон
• 1 баночка (125 г) натурального йогурта
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мини-кальмаров: опустите их в кипяток на 30 секунд, затем аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте в оливковом масле около 90 секунд до золотистого цвета. Дайте им немного остыть перед использованием.




• Шаг 2

  Для заправки тщательно вымыть лимон под проточной водой, высушить его. Снимите цедру мелкой теркой, чтобы не попасть на горькую белую часть. Выжмите сок через соковыжималку или руками.




• Шаг 3

  Измельчите чеснок и свежий укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона. Для более гладкой консистенции можно воспользоваться блендером, чтобы получить однородную заправку.




• Шаг 4

  Приготовьте булгур: отварите его согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой через сито и дайте стечь. Оставьте немного остыть перед добавлением в салат.




• Шаг 5

  Нарежьте зеленый лук мелко, огурцы — кубиками, маслины — пополам. Соедините все ингредиенты с булгуром и заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы не разрушить кальмары.




• Шаг 6

  Копченую рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте в салат вместе с обжаренными кальмарами. Настояться блюду около 10 минут, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

Салат с копченой рыбой, кальмарами и булгуром — это сочетание богатого вкуса и полезных ингредиентов, которое удивит ваших гостей. Копченая рыба придает блюду особую насыщенность, а булгур делает его более сытным. Этот рецепт станет отличным выбором для семейного ужина или неформальной вечеринки. Приготовление занимает всего 35 минут, а результат превзойдет все ожидания!

Салат с копченой рыбой, кальмарами и булгуром — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, что делает его идеальным для тех, кто следит за питанием. Булгур, будучи цельнозерновым продуктом, богат клетчаткой и помогает улучшить пищеварение. Копченая рыба добавляет блюду насыщенный вкус и содержит полезные омега-3 жирные кислоты. Кальмары придают хрустящую текстуру и являются источником цинка и витамина B12. Зелень и овощи, такие как огурцы и маслины, улучшают вкус и добавляют свежести. Этот салат подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Однако у него есть и минусы: копченая рыба может быть высокой в соли, что нежелательно для людей с гипертонией. Также кальмары могут вызвать аллергию у некоторых людей. Интересный факт: булгур — это не просто крупа, а древний злак, который использовали в Древнем Вавилоне и Египте. Еще один интересный момент: лимонная заправка не только освежает, но и способствует лучшему усвоению железа из растительных продуктов. Салат можно приготовить заранее, и он станет еще вкуснее после настаивания. Однако важно не переборщить с количеством маслин, так как они могут сделать блюдо слишком соленым. Благодаря своей универсальности, этот салат легко адаптировать под различные диеты и предпочтения. Например, можно заменить йогурт на оливковое масло или добавить орехи для дополнительной пользы. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит баланс между вкусом и здоровым питанием.