Ингредиенты

• мука 3,5 стакан(а)
• сливочное масло 200 г
• сахар 1 стакан(а)
• молоко 3/4 стакан(а)
• яйцо 3 шт.
• дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
• изюм 1 стакан(а)
• соль 1 щепотка(и)
• орехи грецкие 1/2 стакан(а)
• цукаты 1/2 стакан(а)
• ванильный сахар 2 ч.л.
• глазурь готовая 1 шт.
• посыпка цветная

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  В половине объема теплого молока (примерно 100 мл) растворите быстродействующие дрожжи. Добавьте щепотку сахара и оставьте смесь в теплом месте на 10–15 минут, пока не образуется плотная пенная шапочка.

• Шаг 2: Подготовка масляной смеси

  Растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар, ванильный сахар и оставшееся горячее молоко. Хорошенько перемешайте до полного растворения сахара.

• Шаг 3: Замес первого теста

  К масляной смеси добавьте просеянную муку и опару из первого шага. Перемешайте до однородности, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 60 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.

• Шаг 4: Подготовка наполнителей

  Грецкие орехи измельчите, цукаты нарежьте мелко, если они большие. Изюм залейте кипятком на 10–15 минут, затем тщательно обсушите на бумажном полотенце.

• Шаг 5: Формирование основного теста

  Взбейте яйца вилкой или венчиком и добавьте их в подошедшее тесто. Введите подготовленные орехи, изюм и цукаты. Вымесите мягкое, эластичное тесто, соберите его в ком, накройте и оставьте еще на 60 минут в тепле.

• Шаг 6: Формовка и выпечка

  Разделите тесто на части и поместите каждую в форму для куличей, заполнив их на две трети. Оставьте в теплом месте еще на 30–40 минут, пока тесто не поднимется выше краев формы. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте куличи 40–45 минут до золотистого цвета. После выпечки полностью остудите изделия.

• Шаг 7: Украшение куличей

  Готовую глазурь разогрейте в горячей воде в течение 5 минут, хорошо перемешайте. Аккуратно полейте каждый кулич глазурью сверху и украсьте яркой кондитерской посыпкой.

Сливочный кулич — это идеальное угощение для праздника Пасхи. Благодаря добавлению сливочного масла и молока, тесто получается особенно нежным и воздушным. В состав входят изюм, грецкие орехи и цукаты, которые придают куличу дополнительную сочность и насыщенный вкус. Готовится он по классической технологии, с двойным подъемом теста, что обеспечивает легкую и рыхлую структуру выпечки. Украшается кулич глазурью и яркой посыпкой, делая его не только вкусным, но и красивым лакомством для праздничного стола.

Этот сливочный кулич — отличный вариант праздничного лакомства, сочетающий в себе и вкус, и аромат. Сливочное масло делает тесто невероятно мягким и сочным, а добавление теплого молока способствует хорошему подъёму теста. Изюм и орехи дают кладезь витаминов и микроэлементов, особенно калия и магния. Цукаты добавляют сладости и оригинальности. Однако стоит отметить, что кулич достаточно калорийный и может быть не самым диетическим вариантом. Много сахара и жиров делает его скорее десертом, чем повседневным продуктом. Тем не менее, в праздники такие угощения допустимы, особенно если есть возможность компенсировать питание другими блюдами. Глазурь и посыпка усиливают внешний вид, но также добавляют простых углеводов. Если хочется сделать блюдо чуть легче, можно использовать меньше сахара, глазури и посыпки. Интересно, что куличи часто пекут по старым семейным рецептам, передавая их из поколения в поколение. Также известно, что в православной традиции кулич символизирует радость и воскрешение. Такое изделие отлично подходит для объединения семьи за праздничным столом. Важно правильно хранить кулич — в прохладном, сухом месте, желательно в герметичной упаковке. Кстати, его можно заморозить и доставать по кусочкам по мере необходимости. И в заключение — кулич всегда вызывает улыбки и положительные эмоции, ведь он связан с праздником и домашним уютом.