Охлаждающий черешневый суп: летний десерт в тарелке

Ингредиенты

• 900 г черешни
• 1.2 стакана сахара
• 3 палочки корицы
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Для подачи

• взбитые сливки (20%)

По желанию

• 1 рюмка вишневой настойки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите черешню от косточек, поместите ягоды в глубокую кастрюлю и добавьте сахар. Оставьте смесь для настаивания на протяжении 2 часов.

• Шаг 2

  Поместите подготовленную массу на плиту, добавьте 1 литр прохладной воды и корицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и проварите 12 минут под крышкой.

• Шаг 3

  Отделите шумовкой примерно четверть ягод. Уберите корицу из кастрюли. Взбейте основную часть блендером до однородности. Верните смесь на плиту, добавьте разведенный холодной водой кукурузный крахмал и проварите еще минуту, постоянно помешивая.

• Шаг 4

  Добавьте обратно целые ягоды, а также по вкусу вишневую настойку. После полного остывания разлейте суп по порционным чашкам и украсьте взбитыми сливками.