Ингредиенты

• дрожжи сухие 2 ч. л.

Тесто:

• мука 580 г
• масло сливочное в тесто 10 г
• масло сливочное для смазывания готовых булочек 20 г
• молоко 235 мл
• вода 60 мл
• сахар 60-70 г
• яйцо 1 шт.
• соль 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Активация дрожжей

  В теплой воде (около 37°C) растворите сухие дрожжи и оставьте на 10–15 минут, пока не образуется пышная пена. После этого перелейте смесь в теплое место и подождите, пока объем увеличится вдвое.

• Шаг 2: Замес теста

  В миску миксера налейте подогретое молоко, добавьте растопленное сливочное масло, сахар, активированные дрожжи и хорошо перемешайте. Вбейте яйцо, всыпьте соль и просеянную муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его в теплом месте на расстойку на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в два раза.

• Шаг 3: Формирование заготовок

  Обомните подошедшее тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм. Нарежьте квадраты или прямоугольники при помощи ножа для пиццы или обычного острого ножа.

• Шаг 4: Вторая расстойка

  Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем или кухонным полотенцем и оставьте на 30–40 минут для второй расстойки.

• Шаг 5: Выпечка и финишная обработка

  Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–14 минут до красивого золотистого цвета. Горячие булочки смажьте растопленным сливочным маслом. Если смазать их после остывания, поверхность будет иметь глянцевый блеск. Эти булочки сохраняют мягкость надолго, они воздушные и очень ароматные.

Эти техасские булочки — отличный выбор для домашней выпечки. Они получаются мягкими, воздушными и ароматными. Благодаря простому составу и четкому пошаговому рецепту их можно легко приготовить даже начинающим кулинарам. Молоко и яйцо придают тесту нежность, а сливочное масло делает булочки более сочными и ароматными. Однако стоит учитывать, что булочки содержат довольно много углеводов, поэтому людям, следящим за фигурой, их лучше есть в умеренных количествах. Также в них присутствует сахар, который может быть нежелателен при строгой диете. С другой стороны, такие булочки могут стать хорошей основой для различных начинок или дополнений, например, корицы или изюма. Они отлично подходят как для семейного завтрака, так и для праздников. Благодаря своей универсальности, эти булочки могут заменить покупной хлеб или стать частью фуршетного стола. Тесто легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения — можно добавить цедру лимона, орехи или шоколадные капли. Главное — соблюдать температурный режим и время расстойки. Булочки хорошо сохраняются несколько дней, особенно если хранить их в герметичном контейнере. Это делает их удобным вариантом для приготовления впрок. В целом, это вкусная и проверенная выпечка, которая порадует всю семью.