Ароматная запеченная свекла с грецкими орехами и козьим сыром

Ингредиенты

• 6 средних свеколок
• 220 г козьего сыра
• 110 г грецких орехов
• 45 мл бальзамического уксуса
• 55 г жидкого меда
• 55 г мангольда
• 55 г шпината
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• кинза
• сок лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для маринада: соедините бальзамический уксус, жидкий мед и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 2

  Очистите свеклу, разрежьте её на половинки и нарежьте тонкими дольками (толщиной около 3-4 мм). Смешайте её с приготовленным маринадом, добавьте мангольд и шпинат, перемешайте и оставьте на 12 минут для пропитки.

• Шаг 3

  Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Остудите их и крупно порубите. Козий сыр нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 4

  Возьмите небольшую жаропрочную форму и выстелите её большим куском фольги так, чтобы концы фольги выходили за пределы формы. Выложите слоями свеклу, козий сыр и грецкие орехи, чередуя ингредиенты.

• Шаг 5

  Соедините края фольги, полностью закрыв содержимое формы. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 45-55 минут. После этого достаньте форму из духовки, аккуратно откройте фольгу, посыпьте блюдо измельченной кинзой и сбрызните соком лимона. Закройте снова и дайте блюду остыть до комнатной температуры.