Ингредиенты

• 1/2 кг сырых крупных креветок
• 2 средних помидора
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. молотого острого красного перца
• 1 ч. л. семян кориандра и зиры
• 1 ч.л. семян зиры
• 2 ч. л. карри
• 3/4 ч. л. гарам масалы
• 2 ст. л. тертого свежего кокоса
• 2 ч. л. томатной пасты
• 100 мл нежирных сливок
• 2,5 ст. л. растительного масла
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка специй

  Нагрейте сковороду без масла, добавьте семена кориандра и зиру. Обжаривайте, периодически потряхивая, около 3 минут, пока они не станут ароматными. Измельчите их в ступке. Также измельчите чеснок и имбирь до однородной массы.

• Обработка лука и добавление пряностей

  Мелко порубите лук и обжарьте его в 3 столовых ложках растительного масла на медленном огне в течение 15 минут. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, готовьте еще минуту. Затем введите куркуму, красный перец, кориандр, зиру, карри, гарам масалу и кокос, продолжая обжаривать в течение 30 секунд, чтобы раскрылись ароматы.

• Создание томатной основы

  Нарежьте помидоры мелкими кусочками и добавьте их в сковороду вместе с 1 столовой ложкой воды, томатной пастой и сахаром. Томите на среднем огне до тех пор, пока масло не отделится от соуса, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

• Приготовление креветок и подача

  Очистите креветки от панциря, удалите кишечную вену. Обжарьте их в оставшемся масле по 10 секунд с каждой стороны. Добавьте в сковороду с соусом 2 стакана горячей воды, влейте креветки и готовьте 7 минут. В конце влейте сливки, прогрейте и подавайте с теплым рисом.

Южноиндийское карри с креветками – это яркое блюдо, которое сочетает в себе глубокие специи и нежные морепродукты. Благодаря простым шагам вы сможете создать настоящую индийскую экзотику у себя дома. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Пробуйте и наслаждайтесь!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств благодаря использованию натуральных продуктов и пряностей. Креветки — источник белка и омега-3 жирных кислот, а кокос и томаты добавляют витамины и антиоксиданты. Пряности, такие как куркума и гарам масала, улучшают пищеварение и обладают противовоспалительными свойствами. Однако стоит учитывать, что карри может быть достаточно острым, поэтому людям с чувствительным желудком лучше умерить количество перца. Интересно, что в некоторых регионах Южной Индии карри подают с хлебом, а не с рисом. Также известно, что креветки в индийской кухне часто используются в сочетании с кокосовым молоком, что делает блюдо еще более насыщенным. Еще один интересный факт — в некоторых рецептах вместо томатной пасты используют свежие помидоры, что придает блюду более естественный вкус. Благодаря своей универсальности, это карри можно адаптировать под любой вкус и предпочтения. Если вы хотите сделать его более нежным, можно заменить сливки на йогурт или кокосовое молоко. В общем, это блюдо — не только вкусное, но и питательное, которое подойдет как для повседневного питания, так и для особых случаев.