Ароматное южноиндийское карри с креветками

Ингредиенты

• 600 г сырых крупных креветок
• 2 средних помидора
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. семян зиры
• 2 ч. л. карри
• 3/4 ч. л. гарам масалы
• 2 ч. л. тертого свежего кокоса
• 2 ч. л. томатной пасты
• 150 мл нежирных сливок
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте на сухой разогретой сковороде семена кориандра и зиру, потряхивая, около 3 минут. После этого измельчите их в ступке. Измельчите также чеснок и имбирь.

• Шаг 2

  Мелко порубите лук и обжарьте его в 3 столовых ложках растительного масла на небольшом огне в течение 15 минут. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще минуту, затем добавьте куркуму, красный перец, кориандр, зиру, карри, гарам масалу и кокос, обжаривайте 30 секунд.

• Шаг 3

  Помидоры нарежьте мелкими кусочками, добавьте в сковороду вместе с 1 столовой ложкой воды, томатной пастой и сахаром. Готовьте до тех пор, пока масло не отделится, примерно 5-7 минут. Приправьте солью и черным перцем.

• Шаг 4

  Очистите креветки от панциря, удалите кишечную вену, сделав продольный надрез. Обжарьте креветки в оставшемся масле по 10 секунд с каждой стороны. Влейте в сковороду с соусом 2 стакана горячей воды, добавьте креветки и готовьте 7 минут. Затем влейте сливки, прогрейте и подавайте с рисом.

Южноиндийское карри с креветками – это яркое блюдо, которое сочетает в себе глубокие специи и нежные морепродукты. Благодаря простым шагам вы сможете создать настоящую индийскую экзотику у себя дома. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Пробуйте и наслаждайтесь!