Ингредиенты

• тесто фило 500 г
• малина 600 г
• сахар 180 г
• сметана 200 г
• яйца куриные 4 шт.
• крупа манная 3 ст. л.
• масло сливочное 30 г
• масло растительное 200 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Перед началом работы подготовьте все необходимые продукты. Это особенно важно при работе с тестом фило, которое быстро пересыхает. Малину переберите, промойте аккуратно под проточной водой и тщательно обсушите, чтобы ягоды сохранили форму и не сделали крем слишком жидким.

• Шаг 2: Приготовление крема

  В глубокой миске смешайте яйца и сахар, немного взбейте до однородности. Добавьте сметану и постепенно влейте растительное масло, продолжая перемешивать. Всыпьте манную крупу и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Получившийся крем должен быть густым и равномерным по консистенции.

• Шаг 3: Формирование пирога

  Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте первый лист теста фило и нанесите на него приготовленный крем (примерно 2-3 ст. л.). Продолжайте таким образом наслоить ещё 4–5 листов теста, каждый раз смазывая их кремом. На половину верхнего листа положите предварительно подготовленную малину. У меня получилось два рулета, поэтому ягоды я распределила поровну.

• Шаг 4: Сворачивание рулета

  Осторожно сверните тесто с начинкой в плотный рулет, следя за тем, чтобы ягоды не вываливались. По желанию можно немного подправить форму руками, чтобы всё выглядело аккуратно и привлекательно.

• Шаг 5: Выпечка

  На противень, застеленный пергаментом и слегка смазанным сливочным маслом, выложите готовые рулеты. Разрежьте каждый рулет на порционные кусочки шириной около 5 см. Залейте оставшимся кремом и отправьте в духовку на 35–40 минут. После выпечки остудите пирог, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Хорватский пирог с малиной — это легкий и невероятно вкусный десерт, который идеально подходит как для семейного уюта, так и для праздника. Основа из тонкого теста фило, дополненная нежным кремом и сочной малиной, создаёт неповторимый вкусовой букет. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом быстрой и красивой выпечки. Подавайте пирог к чаю или кофе — он одинаково хорош в любое время дня. Готовится просто, а выглядит как из кондитерской!

Этот хорватский пирог с малиной сочетает в себе вкус, красоту и некоторую пользу. Начнем с плюсов: малина богата антиоксидантами, витамином C и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и здоровью пищеварительной системы. Тесто фило придает хрустящую текстуру без лишней жирности, если использовать его правильно. Яйца и сметана добавляют белки и кальций, полезные для мышц и костей. Однако есть и минусы: пирог содержит много сахара и жиров, что делает его калорийным и не совсем подходящим для диетического питания. Манная крупа приносет чувство сытости, но не является лидером по содержанию витаминов. Если вы следите за фигурой, лучше уменьшить количество сахара или использовать натуральные подсластители, например, мед или стевию. Интересно, что пирог можно адаптировать под разные вкусы — добавить цедру лимона, корицу или даже сыр творожный для более плотного крема. Также малину можно заменить другими ягодами, например, клубникой или черной смородиной. Для любителей орехов — добавьте немного толченых грецких орехов в крем или посыпку. Этот десерт станет украшением любого стола и подарит массу приятных эмоций вашим близким. А еще он легко готовится дома, даже у новичков в кулинарии. Не забудьте подать его с чашечкой ароматного чая или кофе — так удовольствие будет полным.