Ароматное рагу из молодого картофеля с лососем и цукини

Ингредиенты

• 850 г молодого картофеля
• 550 г филе лосося без кожи
• 2 средних цукини
• 3 красные луковицы
• цедра 1 крупного лимона
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для соуса

• 220 г сметаны
• 2-4 ст. л. хрена
• небольшой пучок укропа
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка картофеля

  Разрежьте картофель на четыре части, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. После этого слейте воду и оставьте картофель для просушки.

• Шаг 2: Приготовление соуса

  Для соуса смешайте мелко порубленный укроп, сметану, хрен, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 3: Маринование рыбы

  Лосось нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и перцем, оставьте мариноваться на 7 минут.

• Шаг 4: Подготовка овощей

  Лук нарежьте тонкими полукольцами, а цукини - небольшими кубиками.

• Шаг 5: Обжаривание ингредиентов

  Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте цукини и обжаривайте в течение 3 минут. Затем положите картофель и прогревайте, аккуратно перемешивая, 2-3 минуты.

• Шаг 6: Готовка рагу

  Добавьте подготовленную рыбу, готовьте, помешивая, 5-6 минут, пока рыба не станет полностью готовой. Посыпьте блюдо лимонной цедрой и перцем, подавайте сразу с приготовленным соусом.