Ингредиенты

• соцветия свежей цветной капусты или капусты брокколи 500-550 г или цветной капусты 350 г и брокколи 150-200 г
• сметана 18-20 % жирности 150-200 г (на Ваш вкус)
• сыр целым куском или готовая тонкая нарезка (полутвердого или твердого сорта) 60-70 г
• зубчик чеснока 1 средний
• свежий укроп 2-3 веточки
• сливочное масло для смазки формы около 5 г
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Наполните кастрюлю объёмом около 3 литров водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на сильном огне. Одновременно включите духовку и установите температуру 180–190 °C.

• Шаг 2

  Цветную капусту или брокколи разделите на соцветия, промойте в дуршлаге холодной водой. Когда вода в кастрюле закипит, положите в неё капусту, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 10–12 минут, до мягкости. Если используете оба вида капусты, сначала положите цветную, через 1–2 минуты — брокколи.




• Шаг 3

  Сыр натрите на крупной тёрке, если он полутвёрдый, или нарежьте тонкими ломтиками, если планируете использовать нарезку. Твёрдый сыр лучше измельчить мелко.




• Шаг 4

  В миску выложите сметану. Чеснок очистите, промойте и пропустите через пресс или мелко нарежьте. Укроп промойте, обсушите и порубите. Добавьте их в сметану и хорошо перемешайте.




• Шаг 5

  Подготовьте форму для запекания — желательно термостойкую, диаметром около 23 см. Слегка смажьте её сливочным маслом.




• Шаг 6

  Когда капуста будет готова, слейте воду, немного посолите и поперчите. Выложите в подготовленную форму, равномерно намажьте сметанный соус, посыпьте сыром или выложите ломтики. Поставьте в духовку и запекайте около 5 минут, пока сыр полностью не расплавится. Можно также запекать в индивидуальных формочках.




• Шаг 7

  Готовое блюдо подавайте сразу же, слегка остывшим. Хранить при комнатной температуре более 2–3 часов не рекомендуется. Лучше всего есть свежеприготовленным.

Запечённая цветная капуста со сметаной, зеленью и сыром — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Цветная капуста, отваренная до мягкости и покрытая ароматной сметанной массой с чесноком и укропом, а затем запечённая до золотистой корочки с сыром — идеальный вариант овощного гарнира или даже основного блюда. Такой рецепт понравится детям и взрослым, особенно тем, кто предпочитает здоровое питание. Используйте полутвёрдый сыр для мягкости и нежности, а если хотите поострее вкус — попробуйте твёрдые сорта. Подавайте тёплой с хлебом или как самостоятельное блюдо. Просто, быстро и вкусно!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то полезное, но при этом вкусное. Цветная капуста богата витаминами, особенно витамином C, а также содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение. Сметана добавляет нежность и вкус, а сыр — белок и кальций, что важно для здоровья костей и мышц. Чеснок и зелень усиливают вкус и имеют антибактериальные свойства. Однако стоит учитывать, что сметана и сыр могут быть высококалорийными, поэтому рекомендуется умеренно использовать их. Также важно не пересаливать блюдо, особенно если вы следите за здоровым питанием. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку оно легко усваивается и не требует длительной готовки. Запекание позволяет сохранить большую часть полезных веществ, чем при варке. Интересно, что в некоторых регионах вместо сметаны используют сливочный соус или майонез, но такой вариант может быть менее полезным. Также можно экспериментировать с видами сыра — например, использовать моцареллу или фета для более легкого варианта.