Ингредиенты

• помидоры 150 г
• огурцы 100 г
• морковь 70 г
• красный лук 20 г
• фенхель 40 г
• оливковое масло 20 мл
• базилик свежий по вкусу
• укроп по вкусу
• перец молотый по вкусу
• чесночная соль по вкусу
• мангольд по вкусу
• лимонный сок 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте овощи. Очистите морковь и огурцы от кожуры.

• Шаг 2

  Нарежьте огурцы и морковь тонкими продольными ломтиками. Помидоры разрежьте на дольки, красный лук нарежьте тонкими перьями.

• Шаг 3

  В большой миске объедините подготовленные овощи и аккуратно перемешайте.

• Шаг 4

  Фенхель очистите от жесткой внешней оболочки, разрежьте пополам и удалите плотную нижнюю часть. Нарежьте оставшуюся мякоть тонкими ломтиками и добавьте к остальным ингредиентам.

• Шаг 5

  Посолите смесь по вкусу чесночной солью и добавьте щепотку молотого перца для аромата.

• Шаг 6

  Влейте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте до равномерного распределения заправки.

• Шаг 7

  Переложите готовый салат на порционную тарелку. В центр можно вставить немного нарезанного перышками лука для декора.

• Шаг 8

  Украсьте блюдо свежим базиликом, укропом и листьями мангольда. Подавайте сразу же или отправьте в холодильник на 10–15 минут для настоя. Приятного аппетита!

Этот легкий и питательный салат из свежих овощей — идеальный выбор для здорового перекуса или легкого ужина. В его состав входят сочные помидоры, хрустящие огурцы, сладкая морковь, красный лук и фенхель, заправленные ароматным оливковым маслом и лимонным соком. Салат украшен свежими травами, которые придают ему особую пикантность и визуальную привлекательность. Готовится без термообработки всего за 20 минут, подходит для диетического и вегетарианского питания.

Этот салат — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Свежие овощи богаты клетчаткой, которая способствует пищеварению и помогает чувствовать себя легче. Оливковое масло содержит полезные ненасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Зелень добавляет антиоксидантов и минералов, необходимых организму. Благодаря низкой калорийности блюдо отлично подходит для диетического питания. Лимонный сок улучшает усвоение железа и придаёт салату приятную кислинку. Однако стоит учитывать, что при длительном хранении текстура некоторых овощей может измениться, и салат потеряет хрусткость. Также важно контролировать количество масла, чтобы не повышать общую калорийность. Интересно, что фенхель содержит анетол — вещество, которое может оказывать противовоспалительное действие. Мангольд богат витамином К, важным для свёртываемости крови. Этот салат можно адаптировать под любые сезоны, меняя доступные овощи. Он сочетается почти со всеми основными блюдами, будь то рыба, мясо или блюда из круп. Ароматические травы не только делают вкус ярче, но и благоприятно влияют на работу ЖКТ. Это блюдо — отличный пример того, как простота может быть невероятно вкусной и полезной.