Ингредиенты

• мука 250 г
• вода 120 мл
• дрожжи свежие 8 г
• растительное масло (без запаха, в тесто) 50 мл
• соль 1/2 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• крепкий сладкий чай 3 ст. л.
• растительное масло (для смазывания слоев) 40 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка дрожжевой основы

  Муку просеять через сито для насыщения воздухом. Дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды вместе с сахаром и оставить на 10–12 минут для активации.




• Шаг 2: Замес и расстойка теста

  Смешать муку, воду, растительное масло, активированные дрожжи и соль до получения мягкого и упругого теста. Поместить его в тёплое место на 60–70 минут, пока объём не увеличится вдвое. После этого разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15–20 минут.




• Шаг 3: Создание слоёного эффекта

  Каждый шарик раскатать в круг диаметром около 20 см. Сложить их стопкой, обильно смазывая каждую маслом. Полученную многослойную заготовку раскатать в большой круг диаметром примерно 40 см. На крайнюю часть круга равномерно нанести начинку, оставив центральную область диаметром около 10 см свободной.

• Шаг 4: Формирование и выпечка круассанов

  Тесто аккуратно разрезать на 12 треугольников. Каждый треугольник скрутить в рулетик, начиная от широкой части к вершине. Уложить полуфабрикаты на противень, застеленный пергаментом, смазать крепким чаем и оставить на расстойку на 60–90 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 22–25 минут до золотистого цвета.

Постные круассаны — идеальное лакомство для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского рациона. В этом рецепте используется простое и нежное слоеное тесто, которое легко готовится в домашних условиях. Начинкой служит густой домашний мармелад, но можно использовать повидло, джем или даже ореховую пасту. Процесс приготовления несложный, а результат превзойдёт все ожидания! Идеально подходят к чаю или как перекус на скорую руку.

Рецепт постных круассанов с мармеладом — это отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или хочет есть вкусно, но без жира. Тесто получается хрустящим и воздушным, а мармелад добавляет сладость и нежность. Это блюдо идеально подходит для завтрака или полдника. Однако, несмотря на то, что оно постное, оно всё же содержит растительное масло, поэтому не стоит есть его в больших количествах. Вкусные круассаны могут быть полезными, если использовать натуральные ингредиенты, например, домашний мармелад вместо промышленного. Блюдо легко готовится, но требует времени на расстойку и формирование. Начинка может быть разнообразной — от классического мармелада до ягодного джема. Один из минусов — высокое содержание углеводов, так как в составе много муки. Но при правильном подходе это не проблема. Интересно, что в некоторых регионах постные круассаны готовят с овощами или фруктами, что делает их ещё более полезными. Этот рецепт подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров, которые хотят попробовать что-то новое.