Ингредиенты

Для начинки:

• ром – 1,5 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• сливки жирностью 22% – 1 ст. л.
• фундук – 150 г
• щепотка корицы

Для теста:

• яйцо (желток) – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 125 г
• соль
• сахар – 3 ст. л.
• молоко – 0,5 стакана
• тертая цедра 1 лимона
• свежие дрожжи – 30 г
• мука – 3 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В глубокую миску влейте теплое молоко, добавьте размятые свежие дрожжи, немного сахара и половину муки. Хорошо перемешайте до однородной массы. Оставьте смесь в теплом месте на 15–20 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого вбейте яйцо и желток, добавьте лимонную цедру, треть сливочного масла и щепотку соли. Постепенно подсыпайте остальную муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 1,5–2 часа.

• Шаг 2: Смесь для начинки

  Подготовьте ореховую начинку: обжарьте орехи на сухой сковороде до хрустящего аромата, остудите и измельчите в блендере. В отдельной посуде взбейте яйцо с ромом и сливками, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Соедините жидкую смесь с измельченными орехами, добавьте корицу и тщательно все перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Раскатывание теста

  После того как тесто подошло, аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух. Раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт, примерно 3–4 мм толщиной.

• Шаг 4: Формирование квадратов

  Разрежьте раскатанное тесто на квадраты размером около 8×8 см. Чем ровнее будут края, тем аккуратнее получатся пирожки.

• Шаг 5: Наполнение и сборка

  На середину каждого квадрата положите 1–1,5 столовых ложек ореховой начинки. Соберите углы теста к центру, защипните их, образуя красивый узелок. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазанным маслом. Дайте им еще 20 минут подойти.

• Шаг 6: Выпечка

  Разогрейте духовку до 200°C. Растопите оставшееся масло и аккуратно смажьте верх каждой заготовки. Выпекайте пирожки 25–30 минут, до золотистого цвета. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Эти пирожки с ореховой начинкой станут отличным дополнением к чаю или кофе. Готовятся они на мягком дрожжевом тесте, которое легко раскатывается и отлично поднимается в духовке. Начинка делается из измельченных орехов, сахара, яйца и ароматного рома, что придает ей особую мягкость и богатство вкуса. Процесс приготовления не слишком сложный, но требует внимания и времени. Особенно важно правильно замесить тесто и дать ему хорошо подойти, чтобы пирожки получились воздушными и пышными. Такую выпечку с удовольствием едят и взрослые, и дети. Используйте качественные продукты и следуйте нашим пошаговым указаниям — и у вас обязательно получится вкусная домашняя выпечка!

Эти ароматные пирожки с ореховой начинкой — отличный выбор для тех, кто ценит домашнюю выпечку. Плюсы блюда заключаются в том, что тесто получается мягким и воздушным, а начинка — насыщенной и ароматной. Орехи добавляют питательность и полезные жиры, а ром и корица придают блюду особую изысканность. Такие пирожки отлично подходят для завтрака или как дополнение к чаю. Минусы — это, конечно, калорийность, особенно если добавлять много сахара или масла. Также стоит учитывать, что процесс приготовления занимает некоторое время, особенно подготовка теста. Интересный факт: в некоторых регионах России ореховые пирожки готовят с добавлением изюма или кураги, создавая интересные сочетания вкусов. Еще один момент — орехи можно заменять на семена, если есть аллергия. Блюдо универсально и может быть адаптировано под различные предпочтения и диеты.