Ингредиенты

• вода питьевая теплая – 620-650 г
• мука пшеничная хлебопекарная – 1 кг + еще немного
• дрожжи быстрые – 3 пакетика (по 7 г)
• сахар – 2 ст. л., без горки
• соль мелкая – 1-2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте рабочую поверхность, высыпав на нее просеянную муку. Сформируйте из нее горку, сделав в центре углубление — это будет «колодец», в который будут добавляться жидкие ингредиенты.

• Шаг 2

  В центр «колодца» аккуратно влейте половину теплой воды. Добавьте дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешайте их ложкой или вилкой, стараясь не задевать стенки муки.

• Шаг 3

  Медленно подгребайте муку со стенок колодца внутрь, постепенно смешивая все ингредиенты до получения однородной массы. Это важно для формирования правильной структуры теста.

• Шаг 4

  Продолжайте вымешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Если оно слишком липкое, слегка присыпьте руки мукой. Используйте технику: раскатать, скрутить, перевернуть и размять — повторите несколько раз, чтобы тесто стало эластичным.

• Шаг 5

  Сформируйте тесто в шар, обваляв его в муке, и поместите в глубокую миску. Накройте сухим полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков, например, в предварительно разогретую духовку (выключенную).

• Шаг 6

  Через час проверьте, увеличилось ли тесто в объеме. Если да, достаньте его, переложите на рабочую поверхность и слегка обомните, чтобы выпустить газ.

• Шаг 7

  Снова сформируйте шар, положите обратно в миску, накройте и оставьте еще на час. После этого разделите тесто на части и каждую скатайте в длинный цилиндр, как будто делаете багет.

• Шаг 8

  Подготовьте противень, застелив его бумагой или присыпав мукой. Выложите заготовки, сделайте надрезы ножом, оставьте на 10 минут для окончательного подъема, затем выпекайте в горячей духовке.

Приготовьте дома настоящий французский багет по классическому рецепту. Этот хрустящий и ароматный хлеб станет отличным дополнением к любому столу. Несложная технология, доступные ингредиенты и немного терпения — и у вас на столе будет свежая выпечка с золотистой корочкой и воздушной текстурой внутри.

Багет — это не просто хлеб, это символ французской кухни, который сочетает в себе простоту и изысканность. Его основное преимущество — хрустящая корочка и мягкая, воздушная мякоть, что делает его идеальным для намазывания маслом, сыром или соусом. Также багет легко поддается различным начинкам, что делает его универсальным продуктом. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания углеводов он может быть не самым подходящим для людей, следящих за весом. Интересный факт: багет был популяризован в XIX веке, когда французы стали предпочитать более тонкие и легкие хлебные изделия вместо толстых булок. Еще один момент — багет лучше всего есть свежим, поскольку при хранении он быстро теряет хруст. Для любителей экспериментов можно добавить семена, травы или овощи в тесто, чтобы разнообразить вкус. Благодаря своему составу багет хорошо сочетается с супами, салатами и мясными блюдами. Но несмотря на свои преимущества, он может вызывать дискомфорт у людей с чувствительностью к глютену. В целом, багет — это классический выбор для тех, кто ценит качество, аромат и текстуру хлеба.