Ингредиенты

• мука 300 г
• сахар 200 г
• молоко 300 мл
• кефир 125 мл
• яйцо 2 шт.
• растительное масло 140 мл
• корица 2 ч.л.
• сода 1,5 ч.л.
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• растительное масло для смазывания формы
• для крема:
• банан 1 шт.
• творог 90 г
• йогурт натуральный 70 мл
• мед (по желанию) 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основы теста

  В глубокой миске соедините муку, сахар, корицу, пищевую соду и разрыхлитель. В отдельной емкости смешайте молоко, кефир, яичные желтки и растительное масло. Хорошо взбейте до однородности, затем влейте эту жидкую массу в сухие компоненты. Перемешивайте аккуратно, пока не получится гладкое тесто без комочков.

• Шаг 2: Добавление белков

  Отделите яичные белки от желтков. Взбейте их до плотной пены с помощью миксера. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Готовое тесто должно напоминать по консистенции классическое тесто для оладий.

• Шаг 3: Выпечка вафель

  Разогрейте вафельницу и слегка смажьте формы растительным маслом. На каждую ячейку выложите около 3–4 столовых ложек теста, равномерно распределив его по поверхности. Закройте крышку и выпекайте в течение 5 минут. У вас должно получиться примерно 25–28 вафель. Они получаются мягкими и слегка пористыми внутри — как настоящие бельгийские вафли.

• Шаг 4: Изготовление бананового крема

  Для крема очистите спелый банан, нарежьте его на кусочки и отправьте в блендер. Добавьте творог и натуральный йогурт. Взбейте до получения гладкой и однородной массы. При желании добавьте мед для дополнительной сладости. Крем можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на полчаса для усиления вкуса.

Эти нежные бельгийские вафли с банановым кремом — идеальное сочетание вкуса и текстуры. Основа теста получается мягкой и воздушной благодаря использованию кефира и взбитым белкам, что делает их особенно нежными. Корица придаёт аромат и уютную теплоту, а банановый крем делает десерт более сытным и сладким. Однако, стоит учитывать, что в составе много сахара и жиров, поэтому рекомендуется употреблять их умеренно. Банановый крем — отличная альтернатива сливочному, так как он содержит больше белка и меньше насыщенных жиров. Также важно отметить, что ванильный аромат и корица могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. В целом, рецепт отлично подходит для семейного завтрака или праздничного стола. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители, например, мёд или стевию. Использование йогурта вместо молока делает крем более диетическим. Важно также помнить, что вареные яйца в тесте дают дополнительный источник белка, что делает блюдо более полноценным. Всё вместе делает этот рецепт универсальным и подходящим для разных возрастных групп.