Ингредиенты

• 1,5 стакана муки
• 25 г свежих дрожжей (или 1/2 пакетика сухих)
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1–2 ст. л. сушеной смеси прованских трав
• щепотка соли

Для начинки:

• 1 крупная дорада (примерно 1,2 кг) или 2 помельче
• 4 ст. л. сухого белого вина
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Возьмите целую дораду, тщательно вычистите её, убедитесь, что внутри нет внутренностей. Выложите рыбу в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Натрите поверхность рыбы измельченным чесноком, полейте белым вином и немного маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C: если одна рыба — 20 минут, две — по 10 минут каждая.

• Приготовление теста

  В отдельной миске просейте муку, добавьте соль, затем разведите дрожжи в теплой воде. Влейте оливковое масло и перемешайте. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 60 минут, чтобы оно подошло. После этого добавьте прованские травы, снова вымесите тесто, разделите на две части и раскатайте в тонкие овальные лепешки, подходящие по размеру к рыбе.

• Сборка и выпечка пирога

  На одну лепешку положите филе дорады, убедившись, что костей нет. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте второй лепешкой, защипнув края, чтобы не было щелей. Сверху аккуратно проколите вилкой, чтобы пар выходил. Смажьте пирог оливковым маслом и дайте ему настояться около 20 минут. Затем выпекайте в духовке при 180°C еще 20 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячим, можно с овощами или салатом.

Приготовьте вкусный и ароматный пирог с дорадой и прованскими травами — идеальное блюдо для обеда или ужина. Рецепт включает нежное рыбное филе, хрустящее дрожжевое тесто и пряные травы. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Легко и доступно!

Этот пирог с дорадой и прованскими травами — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и свежие вкусы. Плюсом является то, что он готовится без лишних жиров и содержит много белка благодаря рыбе. Также, использование прованских трав придает блюду уникальный аромат и делает его более полезным. Минусом может быть сложность в подготовке рыбы, особенно для новичков. Однако, если соблюдать все шаги, результат будет потрясающим. Интересно, что дорада — это морская рыба, которая часто используется в средиземноморской кухне. Она содержит много омега-3 жирных кислот и витаминов, что делает её полезной для сердечно-сосудистой системы. Еще один интересный факт: прованские травы — это смесь розмарина, орегано, тимьяна и базилика, которые не только улучшают вкус, но и имеют антиоксидантные свойства. Благодаря использованию дрожжевого теста пирог получается мягкий и воздушный, что делает его особенно приятным для употребления. Также стоит отметить, что такой пирог можно приготовить заранее и просто подогреть перед подачей, что удобно для занятых людей. В общем, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и красоту, что делает его универсальным вариантом на любой случай.