Ингредиенты

• 200 г сдобного печенья
• 60 г растопленного сливочного масла
• 300 г малины
• 2 лайма
• 7 желтков
• 1 банка (400 г) сгущенного молока
• 2 ст. л. крахмала
• 200 мл сливок жирностью 33%
• 2 ст. л. сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу для пирога: растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке. В блендере или с помощью скалки измельчите печенье до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

• Шаг 2

  Переложите подготовленную массу в форму диаметром 26 см, равномерно распределив по дну и бокам. Используйте дно стакана или специальную трамбовку, чтобы плотно утрамбовать основу. Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы она застыла.

• Шаг 3

  Измельчите свежую или замороженную малину в пюре с помощью блендера. Процедите смесь через сито, чтобы удалить косточки. Отложите третью часть пюре, а остальное смешайте с крахмалом, чтобы получить густую начинку. Выжмите сок из двух лаймов и натрите цедру одного из них - это придаст блюду яркий аромат.

• Шаг 4

  Взбейте желтки в чашке до воздушной консистенции. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать. Затем влейте лаймовый сок и цедру, хорошо перемешайте, чтобы получился однородный крем.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте корж в духовку на 10-12 минут, пока он не станет золотистым. Достаньте форму, выложите две трети малинового пюре, разровняйте его и залейте лаймовым кремом. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 17 минут, чтобы крем загустел. После этого охладите пирог на решетке и поместите в холодильник на 6-9 часов для полного застывания.

• Шаг 6

  Приготовьте соус: взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте оставшееся малиновое пюре и аккуратно перемешайте. Подавайте соус либо на пироге, либо отдельно. Если используется замороженная малина, обязательно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость, чтобы начинка не была слишком жидкой.

Представляем вам потрясающий рецепт пирога с малиной и лаймовым кремом - идеального десерта для особого случая или повседневного чаепития. Этот пирог отличается нежным вкусом, сочной начинкой и освежающим ароматом цитрусовых. В процессе приготовления вы создадите хрустящее песочное основание, легкую малиновую начинку и воздушный крем на основе лайма. Благодаря пошаговым инструкциям и детальным фотографиям, даже начинающий кулинар сможет справиться с этим рецептом. Не забудьте оставить пирог в холодильнике на несколько часов перед подачей, чтобы все компоненты пропитались и раскрыли свои лучшие качества.

Пирог с малиной и лаймовым кремом - это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Его главный плюс - сочетание яркого вкуса малины и освежающего лайма, которое создает идеальный баланс между сладостью и кислинкой. Малина содержит много витамина C и антиоксидантов, что делает этот десерт полезным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Лаймовый крем добавляет блюду свежести и придает ему неповторимую пикантность. Пирог легко готовится, особенно если использовать готовое печенье для основы, что экономит время на приготовление. Его можно подавать как холодным, так и теплым, что делает его универсальным вариантом для любого времени года. Начинка из малины хорошо сочетается с кремом, создавая приятную текстуру и насыщенный вкус. Однако у этого десерта есть и минусы: он может быть слишком сладким для некоторых людей, особенно тем, кто страдает от диабета или чувствительности к сахарам. Также стоит учитывать, что малина может быть очень сочной, поэтому важно правильно подготовить начинку, чтобы она не вытекала во время выпечки. Интересно, что малина была известна еще в древнем Риме, где ее использовали не только как пищу, но и как лекарство. Лайм, в свою очередь, стал популярным в Европе благодаря испанским колонистам, которые привезли его из Америки. Этот пирог отлично подходит для праздников, семейных посиделок или просто как угощение в течение дня. Он также может быть адаптирован под веганскую диету, заменив сливочное масло на растительное и используя растительные сливки вместо животных. Существует множество вариаций этого рецепта, включая использование других ягод или добавление цитрусовых для разнообразия. В целом, пирог с малиной и лаймовым кремом - это вкусное, красивое и достаточно простое блюдо, которое оценят даже самые взыскательные гурманы.