Ингредиенты

• 150 г сметаны жирностью 25%
• 1,5 стакана муки
• 2 желтка
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 200 мл сливок для взбивания

Для начинки

• 400 г вишни без косточек
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 2 ст. л. сладкого хереса
• сок и цедра 1 лайма
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто: возьмите сливочное масло и нарежьте его на мелкие кубики. Смешайте с мукой до образования крошки. Добавьте холодную сметану, сахар, щепотку соли и желтки. Тщательно вмешайте все ингредиенты, быстро замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 35 минут.

• Шаг 2

  Приготовьте вишневую начинку: в сотейнике смешайте сахар, вино, херес и сок лайма. Нагрейте до кипения, затем добавьте свежие или замороженные вишни. Тушите на медленном огне около 6 минут. Снимите с огня, разведите крахмал в 1/4 стакана холодной воды и аккуратно влейте в сотейник. Поставьте обратно на огонь и постоянно помешивайте, пока начинка не загустеет. Если нужно, добавьте немного разведенного крахмала. Оставьте остывать.

• Шаг 3

  Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Используйте стакан или специальное кольцо, чтобы вырезать круги нужного размера. Аккуратно уложите их в подготовленные формочки для корзиночек, чтобы тесто полностью покрыло дно и бока.




• Шаг 4

  Поместите корзиночки на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 210 °C. Выпекайте в течение 12–14 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. После выпечки достаньте их, накройте полотенцем и дайте остыть перед наполнением.

• Шаг 5

  Измельчите цедру лайма. Взбейте очень холодные сливки до пышной массы и аккуратно перемешайте с цедрой. Наполните корзиночки остывшей вишневой начинкой и украсьте взбитыми сливками, используя кондитерский мешок или ложку.

Хотите удивить своих гостей вкусным десертом? Предлагаем вам попробовать приготовить корзиночки из сметанного теста с вишневой начинкой! Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и потрясающему результату. Корзиночки получаются воздушными, а вишневая начинка — сочной и ароматной. Идеально подходит для праздничного стола или фуршета!

Корзиночки с вишневой начинкой из сметанного теста — это вкусный и ароматный десерт, который подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Плюсы этого блюда заключаются в его простоте приготовления, нежной текстуре теста и сочности начинки. Тесто получается мягким благодаря сметане, что делает корзиночки особенно приятными на вкус. Вишневая начинка добавляет яркость и натуральный сладкий вкус, а лаймовый акцент придает блюду свежесть. Блюдо идеально сочетается с кофе или чаем, что делает его популярным среди семей. Оно не требует длительного времени на подготовку, что важно для занятых людей. Также можно использовать замороженные ягоды, что позволяет готовить блюдо в любое время года. Корзиночки легко хранятся в герметичном контейнере, поэтому их можно приготовить заранее. Минусы включают в себя необходимость соблюдения температурного режима при выпечке, чтобы тесто не подгорело. Некоторые могут найти начинку слишком сладкой, если не контролировать количество сахара. Также процесс вырезания кругов из теста может быть немного трудоемким для новичков. Интересно, что вишня содержит много витамина С и антиоксидантов, что делает этот десерт немного полезнее, чем другие сладкие изделия. Еще один интересный факт: сметанное тесто часто используется в рецептах пирожков и кексов, так как оно обеспечивает нежность и воздушность. В некоторых регионах корзиночки с вишней подают как холодное блюдо, особенно летом. Также можно экспериментировать с начинками, например, добавлять малину или чернику, чтобы разнообразить вкус. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых.