Ингредиенты

• мука пшеничная 600 г
• сметана 20% 250 г
• сливочное масло 200 г
• яйцо 2 шт.
• творог 400 г
• изюм 100 г
• сахар по вкусу
• сахарная пудра по вкусу
• ванильный сахар 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Возьмите холодное сливочное масло и натрите его на крупной тёрке. Добавьте сметану и одно яйцо, хорошо перемешайте до однородности. Муку предварительно просейте, чтобы тесто получилось более воздушным. Вводите муку небольшими порциями, аккуратно смешивая компоненты. После этого замесите мягкое и немного липкое тесто. Разделите его на 4 равные части и поместите в морозильную камеру на 7–10 минут, чтобы тесто немного затвердело и стало удобнее раскатывать.

• Шаг 2: Приготовление начинки и формирование рогаликов

  Включите духовку и разогрейте её до нужной температуры. Тем временем подготовьте начинку: промойте изюм и залейте его кипятком на 1 минуту, затем тщательно слейте воду. Творог разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте сахар, ванильный сахар и яйцо (или только желток, если творог слишком сухой). Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте изюм и аккуратно вмешайте его. Раскатайте каждый кусочек теста в круг толщиной около 4 мм. Нарежьте круг на 8 треугольников. На широкую часть каждого треугольника положите по чайной ложке начинки и аккуратно скрутите рогалик, начиная от основания к верхушке.

• Шаг 3: Выпечка

  Выложите сформированные рогалики на противень, застеленный пергаментом (смазывать противень не нужно). Поставьте противень на среднюю полку духовки и выпекайте при температуре 180°C примерно 22–25 минут, до красивого золотистого цвета. Не открывайте духовку в первые 15 минут, чтобы тесто успело подняться и не опало.

• Шаг 4: Подача

  Как только рогалики приобретут аппетитный золотистый цвет, достаньте их из духовки. Горячими посыпьте сахарной пудрой через сито — так она лучше осядет и равномерно покроет поверхность. Подавайте рогалики тёплыми или остывшими с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Попробуйте наши ароматные творожные рогалики с изюмом — нежную и хрустящую выпечку, которая моментально исчезает со стола. Готовится легко, подходит для любого случая: будь то уютный семейный вечер или гости на пороге. Сочная творожная начинка с изюминкой и рассыпчатое слоёное тесто создают неповторимый вкус. Идеальный рецепт для начинающих пекарей.

Творожные рогалики — это не просто вкусное лакомство, но и довольно питательное блюдо. Благодаря содержанию творога и сметаны, они богаты белками и кальцием, что особенно полезно для детей и взрослых. Изюм добавляет натуральный сахар и витамины, делая выпечку более сбалансированной. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, они не подходят для тех, кто следит за весом. Рецепт позволяет сделать выпечку более здоровой, если использовать цельнозерновую муку и сократить количество сахара. Также важно не переедать, так как эти рогалики легко могут стать «забавной» частью обеда. Стоит отметить, что их можно хранить несколько дней в герметичном контейнере, что делает их удобным выбором для повседневного использования. К тому же, рогалики отлично сочетаются с чаем, что делает их идеальным дополнением к любому отдыху. Для любителей классической выпечки это отличный вариант, который не требует особых усилий, но приносит максимальное удовольствие. Единственный минус — это калорийность, которую стоит учитывать при планировании питания.