Ингредиенты

• огуречный рассол (можно из помидорчиков) 1 стакан(а)
• растительное масло рафинированное ( я брала подсолнечное) 1 стакан(а)
• сахар 1 стакан(а)
• мука пшеничная 2-3 стакан(а)
• цедра апельсина (можно лимона) от 2-3 шт.
• кунжут, мак для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  - В глубокой миске смешайте растительное масло, рассол, сахар и свеженатёртую цедру апельсина. Хорошо взбейте до однородности.

• Шаг 2

  - Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая плотное, но не липнущее к рукам тесто. Оставьте его на 10 минут, чтобы немного настоялось.

• Шаг 3

  - Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Посыпьте верх маком и кунжутом, слегка придавите скалкой, чтобы начинка лучше прилипла.

• Шаг 4

  - Формой, стаканом или ножом вырежьте заготовки печенья и аккуратно переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки или слегка присыпанный мукой.

• Шаг 5

  - Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудите перед подачей.

Попробуйте вкусное и ароматное постное печенье, приготовленное на основе огуречного рассола. Это оригинальный способ использовать остатки рассола от соленых овощей. Рецепт простой, не требует редких продуктов и подходит даже для начинающих кулинаров. Печенье получается хрустящим, с легкой кислинкой и цитрусовой ноткой. Идеально к чаю или кофе.

Это постное печенье обладает как явными плюсами, так и некоторыми минусами. К положительным моментам можно отнести использование остаточных продуктов, таких как огуречный рассол, что делает его экономичным и экологичным. Благодаря отсутствию яиц и молочных продуктов, печенье отлично подходит для поста и людей с определёнными пищевыми ограничениями. Цедра апельсина придаёт лёгкий аромат и натуральную сладость, что снижает потребность в дополнительных сахариных добавках. Печенье получается хрустящим, долго хранится и подходит к чаю или кофе. Однако, стоит отметить, что содержание сахара и растительного масла достаточно высокое, поэтому людям, следящим за фигурой или страдающим диабетом, такое печенье нужно употреблять с осторожностью. Также из-за большого количества муки это блюдо может быть не лучшим выбором для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Интересно, что именно рассол придаёт тесту легкую солоноватость, которая контрастирует со сладостью сахара и создаёт интересный вкусовой баланс. Мак и кунжут добавляют не только текстуру, но и полезные микроэлементы, такие как кальций и железо. В целом, это универсальное и практичное печенье, которое подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола в постные дни.