Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная 150 г
• морковь 150 г
• изюм 30 г
• орехи грецкие 100 г
• масло оливковое 6 ст.л.
• вода 150 мл
• сахар 100 г
• ванильный сахар 10 г
• разрыхлитель 3 ч.л.
• специи (корица, мускатный орех, гвоздика) 1 щепотка(и)
• цедра лимона или апельсина 1 шт.

Для штройзеля:

• мука пшеничная 50 г
• оливковое масло 2 ст.л.
• сахар 30 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начнем с приготовления штройзеля. Для этого смешайте 55 г муки, 28 г сахара и 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перетрите смесь руками до образования крупной крошки. Отправьте массу в холодильник на 15–20 минут, чтобы она немного охладилась и лучше держала форму при выпечке.

• Шаг 2

  Теперь займемся тестом. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте, затем добавьте оливковое масло и воду. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте её в тесто вместе с промытым изюмом, цедрой одного цитруса и выбранными специями. Все хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Форму диаметром около 18 см застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом. Выложите тесто, сверху равномерно распределите крупно нарезанные грецкие орехи и посыпьте заранее подготовленным штройзелем. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и выпекайте в течение 60–90 минут, проверяя готовность зубочисткой. Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно достаньте и подавайте, можно посыпать сахарной пудрой.

Постный морковный пирог с штройзелем — это идеальное сочетание сочной текстуры и насыщенного вкуса. Благодаря использованию свежей моркови, оливкового масла и натурального сахара, пирог получается невероятно влажным и ароматным. Штройзель придаёт верху приятную хрустинку, а грецкие орехи добавляют глубину вкуса. Этот десерт отлично подходит к чаю или кофе, а благодаря отсутствию животных продуктов — станет отличным вариантом для поста. Рецепт прост в исполнении и не требует сложных ингредиентов, поэтому подойдёт даже начинающим хозяйкам.

Этот морковный пирог обладает множеством плюсов и парой минусов. С одной стороны, он содержит много натуральных ингредиентов: морковь богата бета-каротином и витамином А, что полезно для зрения, кожи и иммунитета. Грецкие орехи обеспечивают организм полезными жирами, витамином Е и антиоксидантами. Изюм — источник железа и энергии, а цитрусовая цедра придаёт блюду освежающий вкус и дополнительные витамины. Однако стоит отметить высокое содержание сахара и углеводов, что может быть нежелательно для людей, следящих за фигурой или страдающих от диабета. Также пирог довольно калориен, поэтому его не стоит есть каждый день в больших количествах. Зато он отлично подходит как десерт для семейного ужина или посиделок с друзьями. Интересный факт: морковный пирог считается одним из самых популярных десертов в мире, особенно в США, где его часто готовят на День благодарения. Еще один плюс — пирог долго сохраняет свежесть и вкус даже через несколько дней. Если использовать цельнозерновую муку и уменьшить количество сахара, можно сделать его более здоровым. Также его можно подавать как горячим, так и холодным. Это отличное решение для поста, так как в составе нет животных продуктов. В целом, это баланс вкуса и пользы, если соблюдать меру.