Ингредиенты

• 2–2,5 стакана муки
• 1,5 стакана молока
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. жирных сливок
• 1,5 ч. л. сахара
• по 0,5 ч. л. разрыхлителя и соды
• 1 ч. л. соли
• топленое масло
• сладкие и несладкие начинки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Нагрейте сливочное масло до мягкого состояния и дайте немного остыть. Взбейте яйца вместе со сливками, сахаром и щепоткой соли до получения пышной и однородной массы.

• Смешивание ингредиентов

  В глубокую миску просейте 1,6 стакана муки, добавьте пищевую соду и разрыхлитель. Постепенно вливайте растопленное масло и взбитые яйца, перемешивая тесто. Добавьте половину молока и хорошо вымесите до гладкости.




• Доведение теста до нужной консистенции

  Просейте оставшуюся муку и постепенно влейте оставшееся молоко, чтобы тесто стало похожим на жидкий йогурт. Убедитесь, что оно легко стекает с половника. Оставьте его настояться минимум на 25 минут, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.




• Подготовка сковороды

  Разогрейте чугунную сковороду или другую подходящую посуду. Смажьте ее тонким слоем масла и прогрейте перед началом выпечки.




• Выпечка блинов

  Равномерно распределите тесто по сковороде тонким слоем. Готовьте около 22 секунд с одной стороны, затем переверните и поджарьте еще 12 секунд до золотистого цвета.




• Подача блинов

  Сложите готовые блины в кастрюлю, между каждым слоем нанесите немного масла, чтобы они не слиплись. Подавайте горячими с любимыми начинками — от варенья до фруктов или сметаны.

Блины – это классика русской кухни, которая никогда не выходит из моды. Эти воздушные и тонкие блины станут отличным дополнением к вашему воскресному завтраку. Используйте наши простые советы и получите безупречный результат. Они прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с несладкими начинками.

Блинчики — это универсальное блюдо, которое может стать как основным блюдом, так и десертным. Их плюсы в том, что они легко готовятся, подходят для разных возрастов и могут быть приготовлены с различными начинками. Благодаря нежной текстуре и легкости, блины идеально подойдут для утреннего завтрака или праздничного обеда. Они содержат белки, углеводы и немного жиров, что делает их питательным выбором. Однако, если использовать много сахара и масла, блины могут быть калорийными, поэтому важно контролировать ингредиенты. Также стоит отметить, что традиционные блины на молоке и яйцах не подходят для веганов, но их можно адаптировать с использованием растительных продуктов. Интересно, что в разных странах существуют свои вариации блинов: например, в Польше популярны «блины с шпиком», а в России — блины с мёдом и сметаной. Блины также часто связаны с праздниками, такими как Масленица, где их едят в больших количествах. Некоторые рецепты предполагают использование разрыхлителей, что делает тесто более воздушным. Важно не перегревать сковороду, чтобы блины не пригорели. Существует множество вариаций: от бездрожжевых до дрожжевых, с добавлением овсянки или фруктов. Блины легко хранятся в холодильнике и могут быть быстро разогреты. Также их можно заморозить и использовать в будущем. В некоторых регионах блины подают с киселем или компотом, что добавляет блюду дополнительный вкус. Благодаря своей простоте и универсальности, блины остаются любимым блюдом во многих культурах.