Ингредиенты

• стейк тунца блюфин - 150 г
• перец сладкий - 30 г
• кабачки - 70 г
• каламаты - 15 г
• кенийская фасоль - 30 г
• лук шалот - 20 г
• чеснок - 1 зубчик
• белое вино - 50 г
• куриный бульон - 100 мл
• помидоры черри - 20 г
• сливочное масло
• тимьян по вкусу
• базилик для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления стейка тунца. Разогрейте гриль и обжарьте его с обеих сторон до образования золотистой корочки. После этого отложите его в сторону.

• Шаг 2

  Очистите и нарежьте лук шалот мелкими кубиками, сладкий перец — крупными треугольниками, а кабачок — дольками среднего размера.

• Шаг 3

  На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук с чесноком и тимьяном, добавьте кабачки и заранее проваренную кенийскую фасоль. Тушите несколько минут до мягкости.

• Шаг 4

  Влейте белое вино и дайте ему выпариться почти полностью. Добавьте куриный бульон и маслины каламата вместе с жидкостью из банки. Затем введите немного сливочного масла и хорошо перемешайте до получения однородного соуса.

• Шаг 5

  Верните стейк тунца обратно в сковороду к овощам, прогрейте всё вместе, затем аккуратно выложите на тарелку. Украсьте свежим базиликом перед подачей.

Тунец — не просто источник легкоусвояемого белка, но и отличный способ пополнить организм железом после зимнего периода. Этот рецепт подойдёт как для романтического вечера, так и для обеда в кругу семьи. Сочетание свежих овощей, ароматного тимьяна и нежного стейка тунца создаёт гармоничный вкус без лишних усилий. Приготовление займёт всего 40 минут, а результат порадует сочностью и насыщенностью вкусов. Подавайте с зеленью базилика для завершения образа свежести.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных ингредиентов и отличается сбалансированным составом. Стейк тунца богат высококачественным белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B, особенно B12, а также минералами, такими как железо, селен и цинк. Эти вещества способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мозга и поддерживают иммунитет. Кабачки и сладкий перец содержат клетчатку, витамин C и антиоксиданты, что помогает организму бороться со свободными радикалами. Маслины каламата — источник полезных мононенасыщенных жиров, которые положительно влияют на уровень холестерина. Фасоль обеспечивает дополнительное количество растительного белка и углеводов, что делает блюдо сытным. Однако стоит учитывать, что у некоторых людей может быть аллергия на рыбу или другие компоненты. Также, если использовать слишком много сливочного масла, можно повысить общую калорийность. Интересно, что тунец содержит мало ртути по сравнению с другими крупными морскими рыбами, поэтому его можно употреблять регулярно, но в умеренных количествах. Это блюдо легко адаптировать под разные диеты: например, заменив сливочное масло на оливковое, его можно сделать более диетическим. Подавать с цельнозерновым хлебом или киноа — и вы получите полноценный и питательный обед или ужин. Благодаря сочетанию овощей, белого вина и тимьяна, блюдо имеет богатый и мягкий вкус, который подойдет даже тем, кто не очень любит рыбу. А использование свежего базилика придаёт блюду яркую летнюю нотку и аромат. Такое сочетание продуктов — прекрасная основа для здорового питания всей семьи.