Свежий овощной салат из цветной капусты, ревеня и вареного яйца

Ингредиенты

• половина среднего кочана цветной капусты
• 270 г ревеня
• 5–7 веточек петрушки
• 3-4 яйца
• сок одной трети лимона
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 140 г натурального густого йогурта
• 1,5 ст. л. майонеза
• 0,6 ч. л. порошка карри
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отварите яйца вкрутую в течение 9-10 минут, затем остудите их под холодной проточной водой, очистите и нарежьте тонкими дольками.

• Обработка ревеня

  Используя специальный овощечистку или нож, удалите жесткие внешние слои ревеня. Нарежьте его поперек тонкими пластинками (примерно 2 мм) и слегка посолите для улучшения вкусовых качеств.

• Разделка цветной капусты

  Аккуратно отделите соцветия цветной капусты от основного кочерыжки. Мелко нашинкуйте свежую петрушку, чтобы она стала ароматной базой для заправки.

• Готовка заправки

  В небольшой миске смешайте рубленую петрушку, майонез, йогурт, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу, добиваясь идеального баланса между кислотой и мягкостью.

• Финальная сборка

  В большой салатнице объедините подготовленные компоненты: ревень, нарезанные яйца и цветную капусту. Полейте полученной заправкой, аккуратно перемешайте и дайте салату настояться около 15-20 минут перед подачей.