Ингредиенты

• картофель 5 шт.
• филе минтая или любой другой небольшой рыбы 400 г
• лук красный 1 шт.
• зелень и стебли кинзы, петрушки, укропа 100 г
• перец 1 шт.
• облепиха (можно с/м) 1 ст.
• чеснок 4 зуб.
• перец чили 1 шт.
• паприка 1 ст. л.
• карри 1 ст. л.
• корица 0.5 ч. л.
• соль, сахар
• масло оливковое 2 ст. л.
• миндальные лепестки для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если используется замороженная облепиха, дайте ей разморозиться при комнатной температуре. Измельчите ягоды в блендере или комбайне, затем протрите через сито, чтобы удалить крупные частицы и семена.

• Шаг 2

  Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чили также мелко порубите, удалив семена, если хотите менее острый вкус.

• Шаг 3

  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чили и измельчённый чеснок, готовьте пару минут до появления аромата.

• Шаг 4

  Добавьте облепиховое пюре, всыпьте карри, паприку и корицу. Вмешайте измельчённую зелень и слегка прогрейте смесь, чтобы специи раскрылись.

• Шаг 5

  Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в сковороду, перемешайте и обжаривайте несколько минут, пока он немного не зарумянится.

• Шаг 6

  Влейте полстакана горячей воды, аккуратно положите кусочки рыбы, посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо миндальными лепестками. Приятного аппетита!

Это ароматное рыбное карри с облепиховым соусом станет отличным выбором для тех, кто любит необычные вкусы и ценит простоту приготовления. Рецепт сочетает в себе нежное филе минтая, свежую зелень и яркий облепиховый соус, который придаёт блюду пикантную кислинку. Картофель делает его сытным, а смесь специй — насыщенным и ароматным. Подходит как для повседневного стола, так и для неформального ужина с друзьями. Готовится всего за 40 минут, без лишних хлопот и с минимальным набором ингредиентов.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно богато белками благодаря рыбе, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за мышечной массой. Облепиха добавляет витамин C и антиоксиданты, что способствует укреплению иммунитета. Картофель обеспечивает энергию и чувство сытости, а овощи в составе улучшают пищеварение. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания специй оно может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также стоит учитывать, что облепиха имеет кислый вкус, что может не понравиться всем. Интересно, что облепиха — редкая ягода, которая содержит больше витамина C, чем цитрусовые. Её часто используют в народной медицине для лечения простуды. Кроме того, облепиха помогает восстановить кожу и улучшает состояние волос. Рыба в этом рецепте — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Но если вы любите более нейтральные вкусы, то облепиха может показаться слишком яркой. В целом, это блюдо подходит для тех, кто ценит разнообразие и хочет попробовать что-то новое.