Ингредиенты

Для блинов:

• мука черемуховая 60 г
• мука пшеничная 150 г
• яйцо куриное 1 шт.
• белок яйца 1 шт.
• сахар 50 г
• молоко 300 мл
• кефир 100 мл
• соль 1 щепотка
• разрыхлитель 1 ч. л.
• голубика 50 г

Для ванильного крема:

• сгущенное молоко 200 г
• желток яйца 1 шт.
• крахмал кукурузный 1 ст. л.
• молоко 200 мл
• ванильный сахар 200 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взять целое яйцо и белок второго яйца. Желток от этого же яйца отправьте в ингредиенты для крема. Смешайте яйца с сахаром и немного взбейте до однородности.




• Шаг 2

  Добавьте кефир, молоко и щепотку соли. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.




• Шаг 3

  Постепенно всыпьте черемуховую и пшеничную муку, добавьте разрыхлитель. Перемешивайте аккуратно, чтобы тесто было без комочков.




• Шаг 4

  Оставьте тесто настояться примерно на 25 минут. Это позволит муке набухнуть и сделает блинчики более воздушными.




• Шаг 5

  Для крема смешайте сгущённое молоко с обычным молоком и поставьте на медленный огонь.




• Шаг 6

  Желток растерите с крахмалом, добавив немного холодного молока. Когда молоко закипит, введите смесь с крахмалом, постоянно помешивая, варите около 10 минут до загустения. После остудите.

• Шаг 7

  Тем временем испеките блинчики. Теста наливайте чуть больше, чем обычно, чтобы они получились толще и лучше держали форму. Обжаривайте с двух сторон до золотистости.

• Шаг 8

  На каждый блин выложите столовую ложку остывшего крема, распределите его, добавьте несколько ягод голубики и сложите блин вчетверо.




• Шаг 9

  Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты для свежести и эстетики.

Попробуйте изысканный десерт — блинчики с черемуховой мукой, наполненные ароматным ванильным кремом и усыпанные сочной голубикой. Черемуховая мука придает блюдам необычный ореховый оттенок вкуса, делая их более полезными по сравнению с обычной пшеничной мукой. Готовятся такие блинчики легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания! Подавайте их как на завтрак, так и к праздничному столу.

Эти блинчики — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Черемуховая мука содержит больше клетчатки и витаминов по сравнению с пшеничной, что делает их более полезными. Ванильный крем придает блюдам изысканный вкус, а свежие ягоды голубики добавляют свежести и антиоксидантов. Однако, из-за содержания сахара и сгущенного молока, блинчики не подходят для диетического питания. Интересно, что черемуховая мука используется в некоторых регионах России как альтернатива традиционной, особенно в местных кулинарных традициях. Также стоит отметить, что ванильный сахар придает блюдам неповторимый аромат, но его можно заменить на ванилин или экстракт. Блинчики хорошо сочетаются с чаем или кофе, а также могут быть поданы как десерт. Для любителей оригинальных вкусов это блюдо станет приятным открытием. Однако, из-за высокого содержания углеводов, рекомендуется употреблять их умеренно.