Ингредиенты

• филе куриной грудки 2 шт.
• морковь 3 шт.
• апельсин 2 шт.
• шампиньоны 300 г
• паста «мини фарфалле» (маленькие бантики) 100 г
• йогурт натуральный 50 мл
• чеснока 4 зубчика шт.
• масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• масло оливковое 2 ст.л.
• соевый соус 3 ст.л.
• бальзамический уксус 2 ч.л.
• базилик сушёный 1 щепотка(и)
• соль 2 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  За сутки до начала сборки салата необходимо подготовить маринованную морковь. Для этого очистите корнеплоды, промойте их и натрите на крупной терке или специальной насадке для корейской моркови. Можно также использовать фигурную терку для интересной текстуры.




• Шаг 2

  Приступайте к приготовлению ароматного маринада. Очистите чеснок и измельчите его через пресс. В отдельной емкости смешайте половину нормы соли, сахар, черный перец и базилик. Добавьте чеснок, влейте бальзамический уксус и соевый соус, после чего тонкой струйкой введите подсолнечное масло, постоянно помешивая до однородности.




• Шаг 3

  Полученным маринадом залейте натертую морковь, хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 24 часа, чтобы она пропиталась ароматами.




• Шаг 4

  Куриное филе слегка посолите и поперчите, затем обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла по 5 минут с каждой стороны до полной готовности. Не забывайте переворачивать аккуратно, чтобы мясо не пересохло.




• Шаг 5

  Готовое куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, чтобы оно лучше сочеталось с остальными ингредиентами в салате.




• Шаг 6

  Апельсины тщательно промойте и обсушите. Из одного плода выжмите сок, а второй очистите, разберите на дольки, удалите белые пленочки и разделите каждую дольку на 3–4 небольших кусочка для равномерного распределения в блюде.




• Шаг 7

  Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте на 4 части. Обжарьте их на сковороде без масла, периодически помешивая, около 5 минут, чтобы они слегка зарумянились и пустили сок.




• Шаг 8

  Макароны типа «мини фарфалле» отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте немного остыть. После этого сложите все компоненты — курицу, апельсиновые кусочки, грибы и макароны — в глубокий салатник, добавьте маринованную морковь.




• Шаг 9

  Возьмите жидкость, которая образовалась после маринования моркови (примерно 50 мл), смешайте её с таким же количеством свежевыжатого апельсинового сока, добавьте йогурт и тщательно перемешайте до получения нежного соуса.




• Шаг 10

  Залейте полученным соусом салат, аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась между всеми ингредиентами. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!

Салат «Оранжевое настроение» — это отличный выбор для тех, кто ценит яркие, освежающие вкусы и разнообразие ингредиентов. Он содержит белки из куриного филе, которые помогают поддерживать мышечную массу, а растительные компоненты обеспечивают клетчатку и витамины. Морковь, маринованная в соевом соусе и бальзамическом уксусе, добавляет блюду уникальную пикантность и улучшает пищеварение. Апельсины вносят в салат свежесть и витамин C, а йогуртовая заправка делает его более нежным и питательным. Однако, стоит учитывать, что соевый соус и бальзамический уксус могут быть высокими по содержанию натрия, поэтому рекомендуется контролировать количество. Также важно отметить, что салат может быть немного жирным из-за использования масел, но это компенсируется свежестью и разнообразием вкусов. Интересно, что в этом рецепте используется нестандартная паста «мини фарфалле», которая отлично впитывает соус и добавляет текстуру. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.