Ингредиенты

• 1 стакан красной чечевицы
• 2 сладких перца разного цвета
• 1 небольшая белая луковица
• 2 красные луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 1 лавровый лист
• 5 бутонов гвоздики
• цедра и сок 0,5 лимона
• 1 ст. л. листиков тимьяна
• 1 ст. л. сметаны жирностью 30%
• 1 ст. л. сливок жирностью 30%
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы к варке

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите белую луковицу и один зубчик чеснока. Вставьте гвоздику в луковицу, чтобы придать блюду аромат. Промойте красную чечевицу несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Переложите её в кастрюлю, залейте 1,4 литрами холодной воды. Добавьте очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и подготовленную луковицу. Варите на среднем огне около 15 минут, до мягкости. После этого откиньте чечевицу на дуршлаг, удалив из неё лавровый лист, чеснок и луковицу.

• Запекание овощей

  Красные луковицы разрежьте на четвертинки. Болгарские перцы вымойте, разрежьте вдоль на 4 части и удалите внутренние перегородки. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите лук, неочищенные зубчики чеснока и перцы. Посыпьте тимьяном и сбрызните растительным маслом. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 190°C на 15 минут.

• Приготовление заправки

  Через 15 минут достаньте чеснок, остальные овощи оставьте ещё на 5 минут. Очистите запечённый чеснок, выдавите его в миску. Добавьте цедру и сок половины лимона, сливки и сметану. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник до использования.

• Охлаждение перца

  Готовые перцы переложите в миску и накройте пищевой плёнкой, чтобы они остыли и кожица легко снималась. Через 10–15 минут аккуратно удалите кожуру с каждого кусочка перца.

• Сборка салата

  Лук, запечённый в духовке, разделите на лепестки. В большой миске соедините отварную чечевицу, луковые лепестки и нарезанные кусками перцы. Хорошо перемешайте ингредиенты.

• Добавление заправки и подача

  Добавьте холодную сливочно-чесночную заправку к салату. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты покрылись соусом. Переложите готовый салат в подходящую посуду и подавайте охлаждённым или комнатной температуры. Чеснок после запекания приобретает мягкий вкус, что делает заправку особенно приятной.

Этот легкий и питательный салат с красной чечевицей и запеченными овощами идеально подходит для здорового питания. Он сочетает в себе сочные перцы, ароматный лук и нежную чечевицу, дополненные сливочно-чесночной заправкой. Готовится просто, без лишних усилий, а результат — вкусное и яркое блюдо, которое украсит любой стол. Салат отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздника.

Этот салат — настоящий кладезь полезных веществ. Красная чечевица содержит большое количество белка, клетчатки и витаминов группы B, что делает её идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Запеченные овощи, такие как болгарский перец и лук, насыщены антиоксидантами и витаминами, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Сливочная заправка добавляет блюду нежность и помогает организму лучше усваивать жирорастворимые витамины. Кроме того, салат легко усваивается, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина. Он подходит как для ежедневного потребления, так и для особых случаев. Питательность, вкус и простота приготовления делают этот салат универсальным и популярным среди многих людей. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному курсу. Благодаря разнообразию ингредиентов и их сочетанию, это блюдо подходит практически всем возрастным группам и может стать частью здорового образа жизни. Не забывайте, что правильное питание — это не только вкусно, но и полезно.