Вкусный теплый салат из пасты с запеченным перцем и оливками

Ингредиенты

• 110-160 г пасты (рожки, бантики)
• 2 сладких перца разных цветов
• 12-16 шт. оливок без косточек
• горсть свежей зелени на выбор (шпинат, руккола, базилик)
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 4,5 ст.л. оливкового масла высшего сорта
• 1,2 ст.л. лимонного сока
• 0,6 ч.л. горчицы
• 1-2 зубчика чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка перца

  Разогрейте духовку до 185°C. Очистите перцы от семян, смажьте небольшим количеством растительного масла и поместите в жаропрочную форму или на противень, застеленный фольгой. Запекайте около 27 минут, перевернув через 16 минут. После приготовления заверните перец в фольгу или пакет и дайте остыть в течение 12 минут. Снимите кожицу, нарежьте тонкой соломкой и сохраните выделившийся сок.

• Шаг 2: Готовка пасты

  Пока готовится перец, отварите пасту al dente, слейте воду и промойте под холодной водой для прекращения процесса варки. Нарежьте оливки кружочками.

• Шаг 3: Приготовление соуса и сборка блюда

  Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль, перец и сок от запеченных перцев. Выложите пасту, нарезанный перец, оливки, зелень в большую миску, добавьте соус, аккуратно перемешайте и подавайте немедленно.