Ингредиенты

• кефир 500 мл
• яйца куриные 2 шт.
• мука пшеничная 2 стакан(а)
• соль 1/2 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• кипяток 1 стакан(а)
• растительное масло 70 мл
• рикотта 250 г
• сметана 200 г
• укроп 1 пучок(а)
• семга малосольная 200 г
• икра красная 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста заранее подготовьте все ингредиенты комнатной температуры. В миске взбейте яйца с солью до однородности. Добавьте кефир и снова хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем, продолжая взбивать. Тонкой струйкой влейте кипяток, всё время помешивая, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.

• Шаг 2

  Тесто оставьте настояться под полотенцем около 25–30 минут. После этого добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блины без дополнительного жира. Готовые изделия остудите и сложите стопкой.

• Шаг 3

  Для начинки соедините рикотту со сметаной, добавьте немного соли и молотого перца по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Нарубите свежий укроп и добавьте его в крем. Семгу нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 4

  Начните собирать торт: каждый блин равномерно смазывайте творожной массой и выкладывайте кусочки семги. Верхний блин также промажьте кремом. Украсьте блюдо красной икрой, тонкими ломтиками рыбы и веточками укропа. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус, что делает его отличным выбором для повседневного меню или особых случаев. Блинный торт с семгой, рикоттой и зеленью — это не просто пища, а настоящий деликатес. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости на длительное время. Кроме того, семга — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Рикотта содержит кальций, способствующий здоровью костей, а сметана добавляет нежность и насыщенность. Однако, стоит учитывать, что блюдо может быть довольно калорийным, особенно если использовать большое количество масла или сметаны. Также, из-за наличия рыбы, оно может не подойти людям с аллергией на морепродукты. Тем не менее, этот рецепт уникален, так как объединяет классические элементы русской кухни с современными вкусами. Благодаря своей текстуре и вкусу, он подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Многие ценят его за универсальность и возможность адаптировать ингредиенты под свои предпочтения. Блинный торт — это не только вкусно, но и красиво, что делает его отличным вариантом для подачи на любом мероприятии.