Ингредиенты

• 400 г мелкой клубники
• 175 г сахарной пудры
• цедра и сок половины лимона
• 200 мл сливок жирностью от 30%
• 200 г белого шоколада
• 380 г муки плюс для раскатки
• 100-120 г деревенской сметаны
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• ¼ ч. л. соды
• соль

Рецепт приготовления

• Приготовление основы теста

  В глубокую миску просейте муку, добавьте морскую соль и пищевую соду. Чтобы активировать соду, аккуратно влейте немного уксуса и хорошо перемешайте.

• Создание яично-сметанной смеси

  В отдельной емкости соедините охлажденную сметану с яйцом, тщательно взбивая миксером до получения однородной и гладкой массы без комков.

• Формирование теста

  Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром до образования крошки. Добавьте приготовленную сметано-яичную смесь и постепенно всыпьте муку. Тщательно вымесите тесто до эластичного состояния, разделив его на две части и завернув в пленку на 35 минут для отдыха.

• Выпечка коржей

  Каждый кусок теста раскатайте в круг диаметром около 25 см, положите на противень с пергаментной бумагой и выпеките в духовке при температуре 185°С в течение 11-13 минут. После остывания коржи готовы к сборке.

• Подготовка крема из белого шоколада

  В сотейнике подогрейте сливки, не доводя до кипения. Добавьте мелко нарезанный белый шоколад, тщательно перемешайте до полного растворения. Оставьте крем остывать до комнатной температуры.

• Сборка торта

  На нижний корж нанесите шоколадный крем, равномерно распределите слой свежих ягод клубники. Верхний корж смажьте тонким слоем крема, переверните его и расположите на нижней части, покрытой фруктами.

• Завершение оформления

  Для глазури смешайте сахарную пудру с цедрой лимона и его соком. Если нужно, добавьте немного воды, чтобы получить нужную консистенцию. Нанесите глазурь на верхнюю часть торта, украсьте оставшимися ягодами и оставьте охлаждаться минимум на 35 минут перед подачей.

Клубничный торт с белым шоколадом - это изысканный десерт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Благодаря легкому и нежному вкусу, он идеально подходит как для семейных торжеств, так и для романтических встреч. В этом рецепте мы предлагаем вам поэтапную инструкцию с подробными советами, которые помогут сделать процесс приготовления максимально комфортным. Насладитесь каждым моментом создания этого удивительного лакомства!

Волшебный торт с нежным клубничным кремом и изысканным белым шоколадом - это настоящая гастрономическая находка, сочетающая в себе нежность, аромат и эстетику. Плюсы этого десерта заключаются в его насыщенном вкусе, который создается за счет сочетания белого шоколада, свежей клубники и хрустящего теста. Белый шоколад придает торту изысканную сладость, в то время как клубника добавляет освежающую кислинку, балансируя общую вкусовую палитру. Тесто, приготовленное по особой технологии, получается мягким и немного хрустящим, что делает каждый кусочек особенно приятным. Крем из белого шоколада легко распределяется и создает гладкую текстуру, идеально подходящую для украшения. Также стоит отметить, что такой торт подходит для различных мероприятий - от праздников до романтических ужинов. Интересно, что белый шоколад содержит меньше кофеина, чем темный, что делает его более подходящим для тех, кто предпочитает менее крепкие десерты. Кроме того, клубника является источником витамина C и антиоксидантов, что делает этот торт не только вкусным, но и полезным. Однако у этого десерта есть и минусы: высокое содержание сахара и жиров может быть неприемлемым для людей, следящих за фигурой. Также процесс приготовления требует времени и внимательности, особенно при работе с тестом и кремом. Некоторые этапы, например, выпечка коржей или приготовление глазури, могут вызвать трудности у новичков. Еще один момент - необходимость использования качественных ингредиентов, таких как сливочное масло, белый шоколад и свежие ягоды, чтобы сохранить вкус и текстуру. Тем не менее, если все сделать правильно, торт превратится в настоящее произведение искусства, которое оставит яркое впечатление у всех, кто его попробует. Интересный факт: белый шоколад был создан в 1930-х годах в Швейцарии, когда производители начали использовать какао-масло без какао-порошка. Еще один интересный факт: клубника считается фруктом, хотя на самом деле это цветки растения, которые затем превращаются в плод.