Ингредиенты

• желток яичный – 1 шт
• смородина черная – 100 г
• блины бездрожжевые тонкие – 12 шт

для начинки:

• соль – 1 ч.л.
• джем яблочный – 2 ст.л.
• филе куриное – 500 г
• молотый тимьян
• перец черный молотый – 2 горошины
• масло сливочное – 20 г
• соль
• перец душистый – 1-2 горошины
• 2 луковицы
• 2 ст. л. растительного масла

для теста:

• масло сливочное – 2 ст.л.
• сливки жирные – 150 мл
• яйца – 2 шт
• масло растительное
• дрожжи сухие – 1,5 пакетика (по 7 г)
• сахар – 2 ст.л.
• мука пшеничная – 500 г плюс для замеса

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары и теста

  В большой миске смешайте сухие дрожжи с сахаром, добавьте около 100 мл теплой воды и примерно треть объема муки. Оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи «проснулись». Тем временем подогрейте сливки до температуры 37–40°C, добавьте растопленное сливочное масло и разбитые яйца. Полученную смесь влейте в опару. Затем постепенно всыпьте оставшуюся муку, тщательно перемешивая. После этого выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его в течение 10 минут. Если масса получается слишком липкой, добавьте еще немного муки.

• Шаг 2: Первое расстойка теста

  Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла, поместите в глубокую миску, прикройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить на 2 часа в теплом месте. По истечении времени аккуратно обомните тесто и оставьте его еще на 30 минут.

• Шаг 3: Готовка начинки

  Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на сильном огне до золотистого цвета, используя 10 грамм сливочного масла. Филе курицы обжарьте в смеси растительного и сливочного масел по 2 минуты с каждой стороны, затем мелко нарежьте и верните в сковороду. Добавьте соль, молотый душистый и черный перец, щепотку тимьяна и яблочный джем. Прогрейте начинку до закипания, после чего переложите в отдельную миску и дайте полностью остыть.

• Шаг 4: Формирование пирога

  Раскатайте тесто и выложите его в форму таким образом, чтобы края свободно свисали. На середину положите треть начинки, затем плотно застелите половиной блинов. Равномерно рассыпьте смородину (можно использовать замороженные ягоды без разморозки), сверху разместите оставшиеся блины и выложите остальную начинку. Поднимите края теста и аккуратно защипните их над начинкой, формируя закрытый пирог.

• Шаг 5: Выпечка

  Желток смешайте с двумя столовыми ложками воды и смажьте верх пирога. Накройте изделие пергаментом, предварительно смазанным маслом и слегка присыпанным мукой. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте в течение 25 минут до золотистой корочки.

Попробуйте наш уникальный рецепт пирога на основе сливочного теста с нежной курицей и ягодами черной смородины. Этот пирог подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Сочетание мясной начинки с легкой кислинкой ягод создает интересный вкусовой контраст. Готовится из доступных ингредиентов, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов. Идеальный вариант выпечки на детский праздник или домашний обед.

Сливочный пирог с курицей и черной смородиной — это уникальное сочетание продуктов, которое удивляет своим вкусом. Куриное филе придает блюду сытность и белок, а черная смородина добавляет кислинку и яркий вкус. Тесто, приготовленное на сливках и дрожжах, делает пирог мягким и воздушным. Однако у этого блюда есть свои минусы: из-за высокого содержания жиров и углеводов он может быть тяжелым для желудка. Также некоторые люди могут не оценить необычное сочетание курицы и ягод. Интересно, что черная смородина содержит в себе много витамина C и антиоксидантов, что делает это блюдо немного полезнее, чем кажется на первый взгляд. Благодаря своей оригинальности и насыщенному вкусу, такой пирог отлично подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.