Ингредиенты

• 500 г муки
• 4 яйца
• 240 мл молока
• 120 г сахара
• 40 г свежих или 20 г сухих дрожжей
• ванильный сахар
• щепотка соли
• сливочное масло для смазывания
• свежесваренный кофе со сливками, сливочное масло, джем

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нагрейте молоко до температуры 35–40 °C, добавьте в него дрожжи и немного сахара. Дайте им активироваться около 10 минут. Затем соедините все остальные компоненты (муку, яйца, масло, соль) и тщательно перемешайте.

• Замес теста

  Взбейте тесто до однородной массы, затем выложите его на стол, присыпанный мукой. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Уберите в теплое место на 1 час для первого брожения.

• Формирование заготовок

  После брожения тщательно обомните тесто, разделите на равные части и скатайте шарики. Разместите их в форме, слегка прижимая друг к другу, чтобы они не развалились во время выпекания.

• Выпечка

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Поместите форму с булочками внутрь. В процессе выпекания (примерно через 15 минут) смажьте изделия растопленным маслом, чтобы они получились золотистыми и блестящими.

• Подача

  Готовые булочки достаньте из духовки, дайте немного остыть, а затем подавайте горячими. Их можно дополнить джемом, сметаной или просто подать с чаем, кофе или молоком.

Рорнудельн — это традиционные австрийские сдобные булочки, которые станут отличным дополнением к вашему чаепитию. Благодаря простому набору ингредиентов и понятному процессу приготовления, вы сможете легко повторить этот рецепт дома. Эти мягкие и ароматные изделия получаются невероятно вкусными благодаря правильно выдержанному времени брожения и качественным продуктам.

Рорнудельн — ароматные сдобные булочки, которые сочетают в себе приятную хрусткость и мягкую текстуру. Их плюсы заключаются в нежном вкусе, который отлично подходит для утреннего чаепития или как перекус в течение дня. Благодаря содержанию масла и яиц, они получаются особенно сочными и ароматными. Также их легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты. Сдобные булочки хорошо сочетаются с различными начинками, такими как джем, мед или творог. Однако минусом может быть их высокая калорийность из-за большого количества жира и сахара. Кроме того, если не соблюдать технологию выпечки, булочки могут получиться слишком твердыми или сухими. Интересно, что название «Рорнудельн» происходит от немецкого слова «Rührteig», что означает «смешанный тест». Эти булочки имеют долгую историю и популярны во многих странах Европы. В некоторых регионах их готовят с добавлением цитрусовой цедры или орехов для разнообразия вкуса. Также стоит отметить, что Рорнудельн можно хранить несколько дней, если завернуть их в бумагу или хлебную бумагу. Они сохраняют свой вкус и текстуру даже после остывания. Для любителей экзотики можно попробовать сделать булочки с карамелизированными луком или специями. Главное — следовать рецепту и не перегревать духовку, чтобы булочки не подгорели. Такие булочки часто используются в качестве основы для других блюд, например, для бутербродов или фуршета.