Ингредиенты

• ягненок(лопатка или реберная часть) 3 кг
• соль 60 г
• масло растительное 200 мл
• белое сухое вино 600 г
• картофель 2 кг
• чеснок 30 г
• розмарин 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовленный кусок ягненка обильно натрите солью и смажьте растительным маслом для образования румяной корочки.

• Шаг 2

  Добавьте измельченный чеснок и свежий розмарин, равномерно распределив специи по всей поверхности мяса.

• Шаг 3

  Уложите мясо в глубокий противень и плотно закройте его фольгой, чтобы сохранить соки во время запекания.

• Шаг 4

  Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30 минут.

• Шаг 5

  Снимите фольгу, полейте мясо белым вином, аккуратно переверните его и добавьте половинки картофеля вокруг куска ягненка.

• Шаг 6

  Накройте мясо снова фольгой и продолжите запекать еще 45 минут при той же температуре.

• Шаг 7

  Уберите фольгу, переверните мясо обратно и запекайте без покрытия еще 20 минут для образования золотистой корочки.

• Шаг 8

  Достаньте готовое блюдо из духовки и нарежьте мясо на крупные порционные куски.

• Шаг 9

  Подавайте ягненка вместе с ароматным картофелем, запеченным в том же соку.

• Шаг 10

  По желанию дополните блюдо острым соусом: хреном или домашней аджикой.

Приготовьте нежное и сочное мясо ягненка по нашему фирменному рецепту от ресторана STAGE. Ягненок, запеченный в духовке, — это идеальное блюдо для праздника или уютного семейного ужина. Мясо получается мягким и ароматным благодаря сочетанию белого сухого вина, розмарина и чеснока. Подавайте его с хрустящим картофелем и любимыми соусами, такими как хрен или аджика. Наш простой, но изысканный рецепт подходит даже для начинающих кулинаров.

Это блюдо сочетает в себе насыщенные вкусовые качества и питательную ценность. Ягненок — источник высококачественного белка, необходимого для роста и восстановления мышечной ткани. Розмарин и чеснок добавляют блюду уникальный аромат и обладают антиоксидантными свойствами. Картофель обеспечивает сложные углеводы, которые дают энергию на протяжении дня. Белое вино улучшает вкус и помогает лучше усваивать белки. Однако, стоит учитывать, что ягненок содержит относительно много жиров, особенно если не убирать лишний жир перед запеканием. Также важно контролировать количество соли, так как она может повышать артериальное давление. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Его можно дополнить овощами или зеленью для разнообразия. Ягненок — популярный ингредиент в средиземноморской кухне, где он считается символом сытности и вкуса. Умеренное употребление этого блюда принесет пользу организму, а вот злоупотребление может привести к избыточному потреблению калорий.