Ингредиенты

• 800 г филе грудки цесарки
• 1 небольшая луковица
• 4 см свежего корня имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• 200 мл кокосового молока растительное масло соль, свежемолотый черный перец

для смеси специй

• 2 палочки корицы
• 4 коробочки кардамона
• 5 бутонов гвоздики
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. молотой куркумы от щепотки до 1 ч. л. кайенского перца

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматной смеси специй

  Для создания настоящего индийского карри разомните корицу до мелких кусочков. Раздавите коробочки кардамона, выньте семена и удалите шелуху. Обжарьте все специи (гвоздику, корицу, семена кардамона, зиры, фенхеля и кориандра) на сухой сковороде без масла, потряхивая её, в течение 1–2 минут. Пересыпьте обжаренные специи в ступку, добавьте куркуму и кайенский перец по вкусу, затем измельчите всё до порошкообразного состояния.

• Приготовление пасты из овощей

  Очистите имбирь, лук и чеснок. Нарежьте их небольшими кусочками и тщательно порубите вместе тяжелым ножом, чтобы получить максимально мелкую пасту. Это обеспечит глубокий вкус и аромат основы карри.

• Обжарка кусочков цесарки

  Нарежьте филе цесарки кубиками со стороной около 2 см. Порциями обжарьте кусочки в масле в воке или большой сковороде на среднем огне до образования румяной корочки (примерно по 2 минуты на каждую порцию). По необходимости подливайте масло. Готовое филе выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

• Смешивание пряностей и пасты

  После завершения обжарки мяса слейте масло из вока, оставив около 2 столовых ложек. Добавьте приготовленную ранее пасту из имбиря, лука и чеснока. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте специевую смесь, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, чтобы специи раскрылись полностью.

• Финальная сборка и подача

  Добавьте обжаренное филе цесарки в пряную смесь и влейте 0,5 стакана кипящей воды. Тушите на слабом огне, периодически помешивая, в течение 14 минут. В конце приготовления влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте, увеличьте огонь до среднесильного и готовьте, помешивая, 3–5 минут. Подавайте горячим с рисом или хлебом.

Ищете оригинальное блюдо для вашего ужина? Карри из цесарки с кокосовым молоком станет отличным выбором! Это блюдо сочетает в себе нежное мясо цесарки, насыщенные индийские специи и кремовость кокосового молока. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы получите настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Приготовьте это блюдо уже сегодня и насладитесь его восхитительными нотками!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Цесарка — источник белка, легко усваивается и содержит много витаминов. Кокосовое молоко богато минералами и здоровыми жирами, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Специи в составе карри помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Корица и куркума обладают антиоксидантными свойствами, а имбирь способствует улучшению кровообращения. Блюдо хорошо подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, но хочет насладиться вкусом. Оно насыщает, дарит чувство сытости и заряжает энергией. Такой ужин станет отличным выбором для всей семьи, особенно в холодное время года. Аромат и вкус блюда создают атмосферу уюта и удовольствия от еды.