Ингредиенты

• мука 1 стакан(а)
• яйцо 2 шт.
• кефир 1 стакан(а)
• вода 1 стакан(а)
• соль 1 щепотка(и)
• сахар 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• свекла 1 шт.
• растительное масло
• начинка
• яйцо вареное 2 шт.
• сельдь малосольная 250 г
• зеленый лук пучок шт.
• сливочный сыр 70 г
• черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка свеклы

  Отварите или запеките свеклу до полной готовности. После остывания измельчите ее в блендере до получения однородного пюре. Свекла должна быть мягкой и сладковатой, чтобы не создавать волокнистой текстуры в блинах.

• Шаг 2: Замешивание теста

  В миске взбейте яйца с сахаром, солью и кефиром, смешанным с водой. Добавьте муку, разрыхлитель и растительное масло. Влейте свекольное пюре и тщательно перемешайте тесто. Оставьте его настояться 15–20 минут, после чего выпекайте блинчики на сковороде.

• Шаг 3: Приготовление начинки

  Зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Сварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы. Сельдь почистите, удалите кости и нарежьте мелкими кусочками. Все компоненты для начинки соедините в одной миске.

• Шаг 4: Сборка и оформление

  Каждый готовый блинчик остудите, намажьте сливочным сыром, выложите начинку на одну половину и аккуратно сверните рулетиком. Перед подачей поместите блюдо в холодильник на 15–20 минут для лучшего схватывания ингредиентов.

Попробуйте необычный вариант праздничных блинов — нежные свекольные блинчики, фаршированные вкусной начинкой из малосоленой сельди, вареных яиц и зеленого лука. Это интересная альтернатива известного салата 'Сельдь под шубой', оформленная в виде легкого закусочного рулета. Блинное тесто на кефире с добавлением свеклы получается мягким и сочным, а сочетание ингредиентов в начинке раскрывается по-настоящему гармонично. Подавайте как закуску или как часть праздничного стола на Масленицу.

Эти блинчики — удачное сочетание вкуса и пользы. Свекла содержит много клетчатки, антиоксиданты и микроэлементы, которые благотворно влияют на пищеварение и общий тонус организма. Благодаря кефиру тесто получается мягким и легкоусвояемым. Яйца и сельдь обеспечивают организм полноценным белком, который важен для мышц и кожи. Однако стоит отметить, что сельдь содержит много натрия, поэтому людям с повышенным давлением нужно быть осторожнее. Сливочный сыр добавляет калорий и насыщенности, но можно использовать обезжиренный вариант для более диетического варианта. Блюдо хорошо насыщает и может заменить плотный завтрак или перекус. Свекла придаёт блинам красивый розовый цвет, что делает их особенно привлекательными на праздничном столе. Количество сахара минимально, что делает блюдо подходящим даже для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Лук и зелень содержат витамины и эфирные масла, укрепляющие иммунитет. Блюдо довольно калорийное, но при этом питательное и сбалансированное. Рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: свекольный сок часто используют в здоровом питании как натуральный краситель. Также, сочетание сельди и яиц напоминает классический салат «Сельдь под шубой», но в более удобной форме. Эти блинчики могут стать отличным вариантом для детского праздника, если немного уменьшить количество соли.