Ингредиенты

• Для блинов:
• мука 1 стакан(а)
• молоко 1 стакан(а)
• яйцо 1 шт.
• сахар 1 ч.л.
• соль-по вкусу
• растительное масло 1 ст.л.
• Для начинки:
• фарш 250 г
• соль-по вкусу
• луковица 1/2 шт.
• аджика домашняя 1,5 ст.л.
• растительное масло-для обжарки
• оливки-для подачи
• листики петрушки-для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Влейте растительное масло и при необходимости немного воды, чтобы добиться более жидкой консистенции теста. Перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Выпечка блинов

  На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла. Выпекайте каждый блин около 1 минуты с одной стороны, затем переверните и подержите ещё полминуты. Блины должны быть тонкими и слегка золотистыми.

• Шаг 3: Приготовление начинки

  Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на среднем огне до готовности мяса, периодически помешивая. Затем добавьте аджику и готовьте ещё 2–3 минуты. Начинку остудите перед использованием.

• Шаг 4: Формирование рулетиков

  На каждый блин выложите примерно 2 столовые ложки начинки, равномерно распределив её по поверхности. Сверните блин аккуратно в трубочку. Затем нарежьте каждый рулетик на порционные кусочки шириной около 3–4 см. Украсьте каждую порцию шпажкой с оливкой и листочком петрушки.

Блинные рулетики с мясной начинкой — это вкусное и красивое блюдо, которое подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Готовятся рулетики из тонких блинов, наполненных сочным фаршем с пряными добавками. Подача в виде нарезанных кусочков на шпажках придаёт блюду оригинальный вид. Легко адаптируется под разные вкусы: можно использовать домашнюю аджику, томатную пасту или другие специи. Отличный выбор для Масленицы и других случаев.

Эти блинные рулетики — отличное сочетание вкуса и удобства подачи. Главный плюс — они отлично подходят как для праздника, так и для повседневного стола. Блины получаются нежными и воздушными, а мясная начинка делает блюдо сытным и питательным. Аджика добавляет остроты и интересной глубины вкуса. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит достаточно много жира из-за использования растительного масла и фарша, поэтому людям, следящим за фигурой, лучше есть его в меру. Также важно не переборщить с солью при приготовлении начинки. Интересный факт: блины символизируют солнце и являются традиционным блюдом Масленицы. Еще один плюс — возможность экспериментировать с начинками: можно добавить овощи, сыр, грибы или даже морепродукты. Это делает рулетики универсальными. Блюдо быстро готовится, если использовать готовые блины, но лучше делать их самостоятельно — тогда вкус будет намного насыщеннее. Также можно подавать рулетики как горячими, так и холодными — оба варианта хороши. Они долго сохраняют форму, поэтому подойдут для фуршета. Если добавить специй, например, кориандр или прованские травы, вкус станет еще богаче. В целом, это блюдо объединяет практичность и праздничный вид, что делает его настоящим украшением стола.