Ингредиенты

• 120 г гречневой крупы
• 3 больших красных перца
• 2 красные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 ч. л. смеси из тмина, семян кориандра и кайенского перца
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. лимонного сока
• 20 г очищенных фисташек
• 20 г жареного фундука
• 3 крупных финика
• 3-4 веточки петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле доведите до кипения 650 мл воды, слегка подсоленной. Добавьте промытую гречку и варите на среднем огне около 10–12 минут. Затем влейте половину лимонного сока и продолжайте готовить еще пару минут. После этого снимите с огня, откиньте гречку на дуршлаг и оставьте остывать.




• Шаг 2

  На сковороде разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте в течение 6–8 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и пряности, перемешайте и готовьте ещё около минуты. Всыпьте сахар, обжаривайте 3 минуты, пока лук немного не карамелизуется. Затем добавьте оставшийся лимонный сок, орехи, мелко порезанные финики и часть нарезанной петрушки. Перемешайте, прогрейте всё вместе 30 секунд и снимите с огня.




• Шаг 3

  Перцы тщательно вымойте, обсушите и заверните каждый в фольгу. Поместите их на противень и запекайте при температуре 200 °C примерно 15 минут. После этого аккуратно раскройте фольгу и переложите перцы на решетку, установленную над противнем. Готовьте под грилем духовки еще 5 минут, чтобы кожица немного подрумянилась.




• Шаг 4

  Готовые перцы остудите несколько минут, затем разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку. Наполните каждую половинку приготовленной начинкой. Посыпьте оставшейся рубленой петрушкой, предварительно растертой в ступке с щепоткой соли и молотого перца. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства гречки, орехов и фиников. Гречка — источник растительного белка и клетчатки, что помогает поддерживать здоровье кишечника. Орехи содержат полезные жиры, витамины и минералы, а финики — натуральный источник сахара и антиоксидантов. Однако стоит отметить, что блюдо может быть довольно калорийным из-за масла и орехов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. С другой стороны, оно отлично подходит для тех, кто хочет получить много энергии и питательных веществ за один прием пищи. Также интересно, что в рецепте используется лимонный сок, который помогает улучшить усвоение железа из гречки. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Однако если вы следите за весом, возможно, стоит уменьшить количество орехов или заменить часть масла на растительный йогурт. Общая польза блюда заключается в том, что оно насыщает, при этом содержит множество полезных компонентов. Это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и здоровое питание.