Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Если используются сушеные листья карри, замочите их в миске. Кокосовое молоко взбейте миксером для достижения однородной консистенции. Замочите сушеные листья карри в кокосовом молоке на 2 часа. Свежие листья можно использовать без замачивания, но молоко все равно рекомендуется взбить.
Шаг 2
Тщательно вымойте картофель щеткой, при необходимости очистите его, разрежьте каждую картофелину пополам поперек и нарежьте средними дольками. Зеленый лук нарежьте наклонными полосками длиной около 2 см.
Шаг 3
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите слой картофеля, посыпьте солью, перцем и добавьте немного зеленого лука. Повторяйте слои до тех пор, пока продукты не закончатся. Посыпьте верхний слой листьями карри, влейте кокосовое молоко. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, в течение 45–50 минут до мягкости картофеля. После этого снимите фольгу и поставьте форму под горячий гриль на 3–4 минуты для образования золотистой корочки. Подавайте к рыбе, морепродуктам или другим блюдам азиатской кухни.
Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри – это оригинальное блюдо, сочетающее классические европейские и азиатские традиции. Благодаря кокосовому молоку картофель получается нежным и ароматным, а листья карри добавляют особый шарм. Это блюдо идеально подходит как гарнир к рыбным блюдам и морепродуктам, а также может стать самостоятельным выбором для вегетарианцев. Рецепт прост в исполнении и требует минимальных усилий для создания настоящего кулинарного шедевра.
