Ингредиенты

• зелень (кинза, петрушка или зеленый лук) для подачи

Для начинки:

• оливковое масло – 20 мл
• лук репчатый – 50 г
• чеснок - 10 г
• картофель отварной – 300 г
• перец черный молотый – 1 г
• сухая смесь карри – 10 г.
• петрушка и кинза – по 2 г

Для теста:

• яйца – 3 шт.
• соль морская – 7 г
• сахар – 5 г
• молоко (3,2 %) – 200 мл
• вода – 100 мл
• мука в/с – 152 г
• мука чечевичная – 150 г
• толокно – 300 г
• растительное масло – 30 мл
• чеснок очищенный – 20 г
• тимьян (листики) – 3 г
• перец чили свежий – 5 г

Для топпинга:

• кинза – 5 г
• огурцы – 10 г
• манго свежее – 20 г
• салат айсберг – 5 г
• йогурт – 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйца, добавьте 2 г морской соли и сахар. Постепенно влейте молоко и воду, перемешайте до однородности. Смешайте просеянную пшеничную и чечевичную муку с овсяным толокном, аккуратно добавьте в жидкую массу, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Перемешайте до гладкой консистенции и оставьте тесто настояться 20 минут.

• Шаг 2

  Мелко нарежьте чеснок, тимьян и чили, обжарьте их на части растительного масла до легкого аромата. Дайте остыть, затем добавьте в тесто вместе с оставшимся маслом. Хорошо взбейте и выпекайте блинчики на разогретой сковороде или блиннице.

• Шаг 3

  Для приготовления топпинга мелко порубите кинзу, огурцы, манго и салат айсберг. Смешайте все ингредиенты с йогуртом, добавьте немного соли по вкусу.

• Шаг 4

  Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельченный лук и чеснок. Затем добавьте нарезанный картофель, посолите, поперчите, всыпьте карри и потушите на сильном огне около 3 минут. В конце добавьте нарезанную зелень и снимите с огня.

• Шаг 5

  Соберите блины слоями: блин, начинка, блин, начинка, верхний блин. Полейте каждый стопкой йогуртовым топпингом и украсьте свежей зеленью по желанию.

Эти питательные и полезные блинчики с добавлением овсяного толокна станут отличным вариантом для завтрака или перекуса. Тесто готовится на основе двух видов муки и чечевичной смеси, что придает блинам нежности и легкой экзотики. В качестве начинки используется ароматный картофель с пряными специями, а сверху блюдо украшается освежающим йогуртовым топпингом. Подходят как для диетического питания, так и для праздничного стола, особенно в дни Масленицы.

Блинчики с толокном — это не только вкусно, но и полезно. Толокно содержит много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и улучшает чувство сытости. Мука из чечевицы добавляет белок, что делает блюдо более полноценным. Начинка с картофелем и специями придает блюдам пикантность, а йогуртовый топпинг освежает и улучшает общее впечатление. Однако стоит учитывать, что блинчики могут быть немного жирными из-за масла, поэтому рекомендуется умеренно употреблять их в день. Также важно отметить, что использование овсяного толокна делает блюдо гипоаллергенным, что отлично подходит для людей с чувствительным желудком. Картофельная начинка — источник калия и витамины группы B, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. В то же время, из-за содержания сахара в тесте, блюдо не подходит людям с диабетом. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие ингредиентов, что делает его отличным выбором для семейного стола.